Щи из свежей капусты с курицей

Щи из свежей капусты с курицей
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
39 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Курица
Блюдо
Щи
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Щи — горячее первое блюдо русской кухни. Это короткое название содержит в себе тысячелетнюю историю национального кушанья, которое радовало людей в праздники и повседневные будни, в богатстве и бедности. За этот долгий период рецептура данного супа постепенно видоизменялась, в итоге блюдо приобрело большое количество новых вариаций приготовления. Один из существующих рецептов — щи из свежей капусты с курицей.

В качестве мяса подойдет любая часть куриной тушки, например бедро, голень и даже крылья. Основным компонентом будет, конечно же, капуста. Она должна оставаться немного хрустящей, поэтому ее важно не переварить. Свежая капуста, в отличие от квашеной, не дает щам необходимой кислоты, поэтому в суп обязательно добавляется томатная паста.

Ингредиенты на
Куриные голени
400 гр.
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
1 шт.
Картофель
2 шт.
Капуста
350 гр.
Томатная паста
3 ст.л.
Лавровый лист
1 шт.
Вода
2.5 л.
Масло растительное
4 ст.л.
Зелень
1 пуч.
Соль, перец горошком
по вкусу
Шаг 1 из 12
продуктовый набор

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 12
варка курицы

Куриные ножки ополосните проточной водой, уложите в кастрюлю, где собираетесь варить суп. Влейте необходимое количество отфильтрованной воды, установите на огонь.

После закипания первый бульон слейте, а мясо залейте новой порцией воды и вновь вскипятите. Бульон посолите, киньте лавровый лист.

Шаг 3 из 12
нашинкованный картофель

Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, нарубите кубиками или соломкой среднего размера.

Шаг 4 из 12
закладка картофеля в бульон

Картофельную нарезку закиньте в емкость с бульоном, когда курица станет немного мягче (примерно через 5 минут после кипения). При желании мясо можете достать, отделить мякоть от костей, нарезать и обратно вернуть в бульон.

Шаг 5 из 12
морковь и лук

Корнеплоды очистите от ненужного верхнего слоя, лук накрошите квадратиками, морковь — соломкой, применив терку с крупными отверстиями.

Шаг 6 из 12
пассеровка

Установите на верхний огонь сковороду с достаточным количеством масла, разогрейте, загрузите подготовленные овощи. Жарьте до прозрачности лука и мягкости моркови примерно 5 минут, периодически перемешивая лопаткой.

Шаг 7 из 12
зажарка

Далее в пассеровку загрузите томатную пасту. Влейте немного воды, чтобы она лучше распределилась по овощам. Держите смесь на огне еще 3-4 минуты под закрытой крышкой.

Шаг 8 из 12
капуста

Параллельно подготовьте капусту: с кочана снимите верхние листочки, нашинкуйте тоненькими полосками.

Шаг 9 из 12
закладка капусты и заправка блюда

Когда картофель станет полностью готовым, в суп перелейте томатную пассеровку со сковороды. В этот же момент загрузите нашинкованную капусту.

Шаг 10 из 12
добавление зелени

Попробуйте блюдо на вкус. Всыпьте соль, перец и накрошенную петрушку. Прокипятите 5 минут, снимите с огня.

Шаг 11 из 12
порция щей

Вкусные щи из свежей капусты с курицей можно подавать на стол.

Шаг 12 из 12
русские щи на курином бульоне

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: