Щи с капустой и фасолью
Кто же не любит вкусные, наваристые щи на обед? Рецептов данного блюда столько же, сколько кулинаров, их готовящих. Но все же соблюдаются определенные этапы приготовления, хоть нюансы у каждого свои.
Сегодня предлагаю рецепт щей с курицей и белой фасолью. Последняя – источник растительного белка, она делает любое блюдо сытнее и полезнее. Я взяла сухую фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов и начинать варить первой, поскольку она самая долговаркая из всех ингредиентов щей.
В качестве необычной изюминки добавляю пасту из болгарского перца. Если таковой у вас не имеется, можно добавить вместо нее свежий или консервированный сладкий перец.
Ингредиенты
на
Подготовьте ингредиенты для варки щей. В качестве мясной составляющей я использую куриные крылышки. Паста из перца у меня заморожена в ячейках для льда, беру 3-4 кубика.
Предварительно промытую и замоченную фасоль залейте водой и варите до полуготовности.
Куриные крылья промойте и разрубите по суставу.
К фасоли добавьте курицу и проварите минут 5. Эту воду я сливаю, промываю мясо и кастрюлю и заливаю все чистой водой. Довожу до кипения.
Порежьте соломкой капусту и крупным кубиком картофель (будет вкуснее, если возьмете крахмалистый).
Введите капусту и картофель в кипящий бульон.
Приготовьте заправку для щей. Брусочками порежьте морковь, мелким кубиком – лук. Подготовьте топленое сливочное масло.
Припустите на растопленном масле с добавлением ложки бульона морковь и лук.
Добавьте кубики пасты из болгарского перца и томат-пасту. Потомите заправку.
Когда картофель сварится, в щи добавьте лавровый лист и соль.
Введите заправку. Доведите до кипения.
Мелко нарежьте зелень укропа и тоже закиньте в щи. Дайте блюду немного настояться под крышкой.
Подавайте щи с фасолью и капустой в горячем виде и обязательно со сметаной.
Дополнительно посыпьте каждую порцию свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Щи из свежей капусты с курицей
Щи из свежей капусты с говядиной
Щи без мяса с квашеной капустой
Щи из квашеной капусты
Зеленый суп со щавелем и яйцом
Щи из крапивы
Постные щи из квашеной капусты
Щи из свежей капусты
Классический щавелевый суп с яйцом
Зеленые щи со щавелем и яйцом
Желе из клубники с желатином
Картофельные оладьи
Кулебяка с капустой
Салат «Щётка» из капусты, свеклы и моркови
Пирог с капустой в духовке
Салат из капусты, огурцов и помидоров
Салат из капусты, крабовых палочек и кукурузы
Салат из яиц, сыра и кукурузы
Зимний овощной салат
Ленивые голубцы в духовке
Ленивые голубцы в мультиварке
Пирожки с капустой и яйцом в духовке
Крылышки, запеченные в медово-соевом соусе с кетчупом
Куриные крылья с картошкой в духовке
Приготовил щи по этому рецепту и получилось достаточно не плохо, но все же я предпочитаю в щи добавлять мясо, а не курицу. Я все понимаю диета и все такое, но с мясом получается намного вкуснее.
ну да, мужчинам мясо подавай )) спасибо за комментарий, я тоже с мясом варю иногда
Всем доброго времени суток. Очень хороший рецепт. Подскажите, а что если не заморачиватьса с зажаркой лука, морковки и т.д., а сразу кинуть все ингредиенты в кастрюлю. Намного ли пострадает вкус? И еще вопрос — мы всегда готовили на говядине. А на чем вкуснее?
вкус, конечно, будет другой. Я иногда делаю заправку в кастрюле — не зажарку! я не жарю ничего и никому не советую, принято просто припустить овощи на масле с добавлением бульона или воды, т.к. овощи в жирную среду передают свои ароматы с большим желанием )) когда мясо быстро варится — курица или перепела, потом добавляю остальное и заливаю кипятком — в этом случае получается даже нежнее. А если просто в воду все бросить, то я, например, чувствую землистый аромат, как ни мой-чисти овощи, какой-то привкус сырости присутствует. Выбор мяса — на любителя, можно и совсем постный вариант использовать.