Щи с капустой и фасолью

Щи с капустой и фасолью
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
73 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Капуста Курица Фасоль
Блюдо
Щи
Назначение
На обед

Кто же не любит вкусные, наваристые щи на обед? Рецептов данного блюда столько же, сколько кулинаров, их готовящих. Но все же соблюдаются определенные этапы приготовления, хоть нюансы у каждого свои.

Сегодня предлагаю рецепт щей с курицей и белой фасолью. Последняя – источник растительного белка, она делает любое блюдо сытнее и полезнее. Я взяла сухую фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов и начинать варить первой, поскольку она самая долговаркая из всех ингредиентов щей.

В качестве необычной изюминки добавляю пасту из болгарского перца. Если таковой у вас не имеется, можно добавить вместо нее свежий или консервированный сладкий перец.

Ингредиенты

на
Куриные крылья
400 г
Фасоль белая сухая
60 г
Морковь
40 г
Лук репчатый
40 г
Капуста белокочанная
150 г
Картофель
120 г
Топленое масло
60 г
Томатная паста
30 г
Паста из болгарского перца
30 г
Соль
10 г
Лавровый лист
2 шт.
Укроп зеленый
10 г
Вода
1.2 л
Шаг 1 из 14
Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты для варки щей. В качестве мясной составляющей я использую куриные крылышки. Паста из перца у меня заморожена в ячейках для льда, беру 3-4 кубика.

Шаг 2 из 14
Замачивание фасоли

Предварительно промытую и замоченную фасоль залейте водой и варите до полуготовности.

Шаг 3 из 14
Курица

Куриные крылья промойте и разрубите по суставу.


Шаг 4 из 14
Варка мяса

К фасоли добавьте курицу и проварите минут 5. Эту воду я сливаю, промываю мясо и кастрюлю и заливаю все чистой водой. Довожу до кипения.

Шаг 5 из 14
Капуста и картошка

Порежьте соломкой капусту и крупным кубиком картофель (будет вкуснее, если возьмете крахмалистый).

Шаг 6 из 14
Овощи в бульоне

Введите капусту и картофель в кипящий бульон.


Шаг 7 из 14
Морковь и лук

Приготовьте заправку для щей. Брусочками порежьте морковь, мелким кубиком – лук. Подготовьте топленое сливочное масло.

Шаг 8 из 14
Обжарка овощей

Припустите на растопленном масле с добавлением ложки бульона морковь и лук.

Шаг 9 из 14
Зажарка

Добавьте кубики пасты из болгарского перца и томат-пасту. Потомите заправку.


Шаг 10 из 14
Лаврушка и соль

Когда картофель сварится, в щи добавьте лавровый лист и соль.

Шаг 11 из 14
Заправка щей

Введите заправку. Доведите до кипения.

Шаг 12 из 14
Зелень

Мелко нарежьте зелень укропа и тоже закиньте в щи. Дайте блюду немного настояться под крышкой.


Шаг 13 из 14
Порция готового блюда

Подавайте щи с фасолью и капустой в горячем виде и обязательно со сметаной.

Шаг 14 из 14
Щи с фасолью и курицей

Дополнительно посыпьте каждую порцию свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)
Юрий
5 месяцев назад
Ответить

Приготовил щи по этому рецепту и получилось достаточно не плохо, но все же я предпочитаю в щи добавлять мясо, а не курицу. Я все понимаю диета и все такое, но с мясом получается намного вкуснее.

ну да, мужчинам мясо подавай )) спасибо за комментарий, я тоже с мясом варю иногда

mihail19790312
5 месяцев назад
Ответить

Всем доброго времени суток. Очень хороший рецепт. Подскажите, а что если не заморачиватьса с зажаркой лука, морковки и т.д., а сразу кинуть все ингредиенты в кастрюлю. Намного ли пострадает вкус? И еще вопрос — мы всегда готовили на говядине. А на чем вкуснее?

вкус, конечно, будет другой. Я иногда делаю заправку в кастрюле — не зажарку! я не жарю ничего и никому не советую, принято просто припустить овощи на масле с добавлением бульона или воды, т.к. овощи в жирную среду передают свои ароматы с большим желанием )) когда мясо быстро варится — курица или перепела, потом добавляю остальное и заливаю кипятком — в этом случае получается даже нежнее. А если просто в воду все бросить, то я, например, чувствую землистый аромат, как ни мой-чисти овощи, какой-то привкус сырости присутствует. Выбор мяса — на любителя, можно и совсем постный вариант использовать.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *