Шницель из свинины на сковороде

Шницель из свинины на сковороде
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
327 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина
Блюдо
Шницель
Кухонная техника
На сковороде

Шницель из свинины – блюдо немецкой кухни, ставшее любимым во всем мире. Я знаю несколько семей, которые не представляют свой обед или ужин без куска вкусного сочного жареного мяса в хрустящей корочке.

Самый вкусный шницель получается в домашних панировочных сухарях. Обязательно готовьте их сами, тем более, что это не занимает много времени. Всего лишь возьмите кусок черствого белого хлеба, сильно подсушите его в духовке и пробейте блендером в крошку.

Идеальный гарнир к свиному шницелю — картофельное пюре, но с рисом или макаронами тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты

на
Свиная корейка
150 гр.
Яйцо куриное
1 шт.
Сухари панировочные
4 ст.л.
Мука
3 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Масло растительное
3 ст.л.
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Самый вкусный шницель получается из свиной вырезки или эскалопа. Идеальным он выйдет также из корейки, из нее мы и будем готовить его сегодня.

Мясо обязательно помойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, отрежьте кусок толщиной 1,5 сантиметра.

Шаг 2 из 9
отбивание свинины

Свиную корейку выкладываем в толстый пищевой пакет, отбиваем тонко кухонным молоточком. Чем тоньше отбито мясо, тем лучше – быстрее приготовится.

Шаг 3 из 9
панировка в муке

Отбитую свинину перчим и солим, тщательно панируем в муке со всех сторон. Есть вариант, в котором специи добавляют в муку, но мне больше нравится именно солить и перчить само мясо.


Шаг 4 из 9
взбитое яйцо

Куриное яйцо взбиваем венчиком в глубокой миске до однородного состояния.

Шаг 5 из 9
обмакивание в яйце

Теперь запанированный в муке кусок мяса нужно хорошенько обмакнуть во взбитое яйцо, чтобы оно покрывало свинину со всех сторон, иначе сухари держаться не будут.

Шаг 6 из 9
обвалка в сухарях

В последнюю очередь нужно тщательно обвалять свинину в панировочных сухарях.


Шаг 7 из 9
обжаривание на сковороде

Разогрейте в сковороде растительное рафинированное масло без запаха, выложите в него шницель, обжарьте до готовности и румяной корочки, минуты по 3 с каждой стороны будет достаточно.

Шаг 8 из 9
выкладка на бумажное полотенце

Готовый шницель выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Шаг 9 из 9
подача шницеля на стол

Приготовьте любимый гарнир и салат из свежих овощей, и подавайте жареный свиной шницель к столу.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Арсен
1 год назад
Ответить

Я б к такому шницелю предпочел какой-то соус или кетчуп вместо овощей — не подчеркнут овощи вкус мяса так, как это удается кетчупу или соусу!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *