Шницели из свинины с болгарским перцем

Шницели из свинины с болгарским перцем
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
247 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Перец Свинина
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

Простой и одновременно вкусный обед или ужин на двоих из цельного мяса и сладкого перца в качестве гарнира. Готовим последовательно, но на одной сковороде. Если позволяет время, свинину приправьте специями за час до жарки и оставьте мариноваться на полке холодильника. Чтобы блюдо отличалось яркими красками и вышло наиболее аппетитным, выбирайте толстостенные сорта болгарского перца: сочные, мясистые и упругие.

Ингредиенты

на
Свиной шницель
500 гр.
Болгарский перец
1 шт.
Растительное масло
40 мл.
Соль, черный перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Для приготовления свинины с болгарским перцем в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Масло — постное рафинированное, чтобы не дымило, возможно, пропитанное чесноком, пряными травами или кайенским перцем.

При необходимости мясо разделайте на тонкие и большие по площади шницели. Такие заготовки быстро жарятся даже без предварительного отбивания. Срежьте ненужный жир, жесткую соединительную ткань.

Шаг 2 из 6
обсыпка солью

Мясные пласты промываем под холодной водой и обязательно сушим на бумаге или, разложив на доске. Жарим исключительно сухое, без влаги на поверхности мясо.

Вытерев полотенцем, посыпаем солью с молотым черным или другим острым перцем. Втираем специи с обеих сторон. Напомню, можно выдержать около часа в холоде.

Шаг 3 из 6
обжарка

Разогреваем просторную сковороду, вливаем растительное масло и примерно через полминуты выкладываем приправленную специями свинину. Жарим до румяной корочки снизу при высокой температуре.

Переворачиваем, уменьшаем нагрев, устанавливаем крышку и доводим до готовности (порядка 10 минут). Пока переносим жареные шницели на тарелку.

Сковороду тут же возвращаем на плиту, не даем остудиться остаткам масла и выделившемуся мясному соку.


Шаг 4 из 6
добавление перца

Следующими бросаем длинные бруски болгарского перца. Перед тем удаляем семена плюс мягкие перегородки. Промасливаем и обжариваем овощную нарезку до легкого обугливания (минут 5-7).

Шаг 5 из 6
томление на сковороде

Сдвигаем промасленный перец в сторону, рядом размещаем жареное мясо. Снимаем с огня и под крышкой оставляем на 5 минут, прогревая свинину.

Шаг 6 из 6
мясо с болгарским перцем

Подаем свинину с болгарским перцем горячей или теплой, с веткой свежей зелени, соленьями типа лечо.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *