Шоколадно-банановый торт

Шоколадно-банановый торт
Порций:
12 человек
Калорийность на 100 гр.:
210 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Банан Бисквитное тесто Шоколад
Блюдо
Торты
Кухонная техника
Духовка Миксер

Начинающим кондитерам рекомендую попробовать свои кулинарные способности в приготовлении шоколадно-бананового торта. Бисквит, испеченный по этому рецепту, получается всегда, надо лишь соблюдать пропорции и следовать пошаговому рецепту. Бисквитные коржи выходят очень воздушными, мягкими и нежными, почти невесомыми. А в сочетании с кремом из взбитых сливок и банановой начинкой – просто шикарно! Такой торт получается очень вкусным.

Ингредиенты

на
Бисквит
Мука пшеничная
90 гр.
Сахар
180 гр.
Яйца куриные
5 шт.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Какао-порошок
35 гр.
Масло растительное
0.5 ч.л.
Крем и начинка
Сливки для взбивания
500 мл.
Ванилин
1 щптк.
Сахар
150 гр.
Бананы
2 шт.
Шоколад темный
50 гр.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 16
Ингредиенты

Подготовьте по списку и взвесьте все необходимые ингредиенты. Куриные яйца охладите.

Какао-порошок должен быть хорошего качества. Иногда он мне попадается с песком (марка «Российский какао-порошок»). Кстати, его можно заменить какао для приготовления напитка «Несквик».

Сливки берите жирные, можно деревенские или магазинные, жирностью от 33%.

Разогрейте духовку до 170 градусов.

Шаг 2 из 16
Взбивание белков

Аккуратно разделяем яйца на желтки и белки. Последние взбиваем в течение 5 минут. Затем с постепенным добавлением сахара работаем миксером еще 3-4 минуты, до крепких пиков.

Не переставая взбивать, добавляем по одному желтку. Взбиваем после добавления последнего желтка еще 5 минут. Масса должна получиться пышная и густая.

Шаг 3 из 16
Добавление муки и какао

Просеиваем в чашу миксера муку, какао-порошок и разрыхлитель.


Шаг 4 из 16
Взбивание миксером

Мешаем аккуратно лопаткой путём складывания или в миксере, если есть минимальный режим, когда венчик не взбивает, а очень медленно перемешивает.

Шаг 5 из 16
Тесто в форме

Дно разъемной формы диаметром 20 см застилаем бумагой для выпечки, слегка смазываем ее растительным маслом. Бока емкости смазывать не нужно.

Выкладываем тесто в форму. Чтобы при выпечке бисквит получился идеально ровный, вращаем емкость с тестом сначала по часовой стрелке, затем — против.

Отправляем заготовку в разогретую духовку на 40 минут.

Шаг 6 из 16
Готовый бисквит

Пока бисквит печется, дверцу духовки не открываем. Как только мы достали форму, сразу переворачиваем ее на решетку.


Шаг 7 из 16
Остывание

Оставляем бисквит на решетке до полного остывания, минимум часа на три.

Шаг 8 из 16
Нарезка на коржи

Готовый бисквит получается высотой около 5 см и его легко разрезать на три коржа.

Шаг 9 из 16
Бисквитные коржи

Если у вас нет навыка разрезания бисквитов, то можно разрезать на 2 коржа.


Шаг 10 из 16
Взбивание сливок

Охлажденные сливки взбиваем пару минут. Добавляем сахар, ванилин и включаем миксер еще на пару минут, пока не добьемся пышности.

Можно растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане и добавить его в конце взбивания, тогда получим шоколадный крем.

Шаг 11 из 16
Смазывание кремом коржа

Собираем торт в форме. Укладываем первый корж, смазываем 1/3 частью крема.

Шаг 12 из 16
Выкладка кружков банана

Банан очищаем от кожуры, нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их сверху на крем.


Шаг 13 из 16
Второй слой

Повторяем слои – бисквит, крем, банан.

Шаг 14 из 16
Смазывание кремом верхнего яруса

Накрываем третьим коржом. Смазываем верх оставшимся кремом. Снимаем разъемную форму и промазываем бока. Убираем торт на пропитку в холодильник на пару часов.

Шаг 15 из 16
Украшение тертым шоколадом

Шоколад мелко рубим ножом или трем на крупной терке. Посыпаем тортик шоколадной крошкой.

Шаг 16 из 16
Шоколадный торт с бананами на десерт

Подаем шоколадно-банановый торт с чашечкой ароматного чая.

Приятного чаепития!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (8)
Mavrina
2 года назад
Ответить

Как красиво выглядит good Захотелось теперь сделать такой же, только не знаю, получится ли так красиво и вкусно приготовить? unknw

готовится легко, пробуйте!

KateMarty
2 года назад
Ответить

Есть ли смысл взбивая белки постепенно увеличивать скорость, или можно сразу же на максимальной?

я взбиваю сразу на максимальной

IRYNA
11 месяцев назад
Ответить

Елена, от души благодарю Вас! Этот торт стал нашим семейным!
Нежный, идеально пропитанный. Ради эксперимента попробовала дать в тесто всего 130 г сахара, каждый корж поливала ложкой лимонного сока, в крем вообще не давала сахара, только ваниль, но вместо этого каждый слой слегка смазывала варёной сгущенкой — совсем чуть-чуть.
П.С. Моїм хлопцям надзвичайно смакує!!! ДЯКУЄМО!

катя
7 месяцев назад
Ответить

время выпекания бисквита? забыли указать((

катя
7 месяцев назад
Ответить

Спасибо за рецепт! Получилось вкусно. У меня только пара замечаний: 1. Не указано время выпекания бисквита — ставила 175градусов верх-низ, решетку на нижний тэн. 2. Лучше использовать сахарную пудру в крем, т.к сахар не до конца растворяется и можно перевзбить сливки, уничтожить тем самым крем. 3. Сахара очень много, крем получился приторным. Думаю 100г вполне достаточно, сахарной пудры. 4. Сливки должны быть очень холодными и им нельзя, уже взбитым давать таять при комнатной температуре. Так что собираем торт быстро и отправляем в холодильник, а через час можно заняться декором. 5. Чтоб не ждать бисквит полчаса, даем ему полностью остыть( примерно час), затем укрываем пищевой пленкой еще на пол часика. Надеюсь мои советы помогут, тем кто решит сделать этот торт

Анастасия
5 месяцев назад
Ответить

Торт вкусный !только я тупинда крем сверху нанесла и сливки растеклись

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *