Шоколадные капкейки

Шоколадные капкейки
Порций:
7 человек
Калорийность на 100 гр.:
367 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний

Капкейк – это небольшое порционное пирожное для одного человека. Оно так и переводится «пирожное, размером с чашку». Такая порционная подача отлично подходит для детских праздников, когда удобнее взять в руку простой кекс, а не кусок торта.

Ингредиенты

на
Для теста
Яйца
3 гр.
Сахар
180 гр.
Молоко
120 гр.
Сливочное масло
60 гр.
Мука
180 гр.
Какао
3 ст.л.
Сода
1 щптк.
Для начинки
Сливки 33 %
600 гр.
Сахарная пудра
120 гр.
Шоколад
80 гр.
Шаг 1 из 14
Ингредиенты

Для приготовления капкейков подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито.

Шаг 2 из 14
Взбивание яиц с сахаром

В чашу для взбивания насыпьте сахар и добавьте к нему яйца. Включите максимальную мощность миксера и взбивайте все вместе в течение нескольких минут, до тех пор, пока масса не станет пышной и воздушной.

Шаг 3 из 14
Молоко с маслом

Параллельно в отдельный ковш налейте молоко и добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите до тех пор, пока сливочное масло полностью растает.


Шаг 4 из 14
Замес

В несколько приемов вмешайте в яичную массу муку с содой и молочную горячую смесь. Делайте это вручную, с помощью венчика. Старайтесь сохранить пышность теста.

Шаг 5 из 14
Добавление какао

Затем всыпьте какао, так же аккуратно перемешайте.

Шаг 6 из 14
Готовое тесто

Получится однородное шоколадное тесто.


Шаг 7 из 14
Разливка теста по формочкам

Разлейте его в подготовленные бумажные формочки для капкейков, наполняя их на 2/3 объема. Поставьте их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Готовые кексы извлеките из печи и разложите на столе на бока, чтобы они остыли.

Шаг 8 из 14
Продукты для начинки

Для приготовления начинки отмерьте необходимое количество сливок и сахарной пудры. Шоколад можно использовать темный.

Шаг 9 из 14
Шоколадная начинка

Налейте в ковш 100 граммов сливок и доведите до кипения. Затем добавьте поломанный шоколад. Хорошо перемешайте, чтобы он полностью растаял. Остудите до комнатной температуры.


Шаг 10 из 14
Заполнение серединок у кексов

В остывших кексах извлеките сердцевину и наполните их шоколадной начинкой.

Шаг 11 из 14
Крем из сливок

Взбейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой в пышный, стабильный крем.

Шаг 12 из 14
Украшение капкейков

Украсьте им кексы, сделав своеобразные «шапочки». Поставьте их в холодильник, хотя бы на 1 час, чтобы крем немного застыл.


Шаг 13 из 14
Вид внутри

Шоколадные капкейки готовы.

Шаг 14 из 14
Подача капкейка на десерт

Приятного чаепития!

Из этого количества теста получается 13-15 капкейков. Для начинки можно использовать любое наполнение – джем, конфитюр, курд, ягоды.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *