Шоколадные маффины на кефире
Эта домашняя выпечка мне очень нравится своей простотой и быстротой приготовления, причем все ингредиенты практически всегда есть в наличии у любой хозяйки. Шоколадные маффины на кефире получаются вкусными, воздушными и нежными. При небольших навыках вы сможете приготовить тесто и испечь кексики меньше, чем за полчаса. Справится не только молодая хозяйка, а даже ребенок.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые для приготовления маффинов продукты. Кефир может быть любой жирности, главное, не слишком кислый, иначе нужно будет добавить больше сахара.
Яйца, кефир и масло должны быть комнатной температуры, тогда с тестом будет проще работать.
Первым делом разбейте в глубокую миску два яйца, добавьте сахар. С помощью венчика взбейте ингредиенты до легкой пены. Нужно чтобы сахар слегка растаял.
Дальше добавьте кефир. Перемешайте массу до однородности.
Всыпьте ванильный сахар и разрыхлитель, опять все смешайте. Через несколько секунд на поверхности теста появится большое количество пузырьков. Это разрыхлитель вступил в реакцию с кефиром.
Теперь всыпьте какао-порошок хорошего качества и просеянную муку.
Интенсивными круговыми движениями перемешайте тесто до однородности, чтобы не было комков. Обязательно дайте ему постоять какое-то время перед выпеканием.
Форму для выпечки маффинов оснастите бумажными манжетками, наполните их на три четверти тестом. Выпекайте кексы в духовке при 180 градусах 18-20 минут или до сухой лучины. Пересушивать эту выпечку не стоит.
Шоколадные маффины на молоке
Маффины на сметане
Маффины на молоке
Лимонные маффины
Маффины с черникой
Маффины с вишней
Маффины из тыквы
Творожные маффины
Маффины из кабачков
Маффины с копченой курицей и сыром
Маффины с ветчиной и сыром
Шоколадно-банановые маффины
Наливной пирог на кефире
Маффины с черникой
Маффины на сметане
Фаршированные крабовые палочки
Крабовый салат с огурцом и кукурузой
Шарлотка с яблоками и грушами
Тарталетки с печенью трески, яйцом и сыром
Шарлотка с яблоками на сковороде
Тарталетки «Крыски» на Новый год
Манник на кефире без муки
Оладьи а-ля пицца на кефире
Тарталетки с крабовыми палочками
Рыбные консервы: как их подделывают (учимся определять на глаз)
Секреты женского питания после 40 лет: оставайтесь в форме
А масло так и не добавили…
Масло действительно не указано куда добавлять, я добавила в самом конце, когда заметила.
Ещё к пшеничной муке я добавила льняную, часто так делаю (вроде как полезно).
Поэтому то какими получились мои маффины не обязательно связано с рецептом.
Так же я добавила чуть больше какао, и на мой взгляд кексы все равно получились бледноватыми.
Добавила чуть больше кефира чем в рецепте потому что тесро получалось оочень густым(опять же, возможно, дело в льняной муке)
Выпекала ровно 18 минут
На вкус получилось не плохо) для идеала я бы добавила кусочки шоколада?
Хочу добавить что по текстур кексы получились отличными, я давно по разным рецептам искала такую. Интересно изменится ли она если добавить больше какао ?