Шоколадные панкейки

Чтобы испечь шоколадные панкейки на кефире в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Кисломолочный напиток предварительно достаньте из холодильника, прогрейте до комнатной температуры.

Порошок какао можно заменить 30-50 г шоколада в плитке или дропсах (тогда растопите на водяной бане или в микроволновой печи). Мерный стакан в этом рецепте панкейков равен 200 мл.

Первыми взбиваем яйцо и сахарный песок с небольшой щепоткой соли — работайте миксером или ручным веничком. Даем сахару раствориться.

Затем вливаем кефир или другой несладкий кисломолочный напиток (еще подходит молоко), продолжаем интенсивно взбалтывать.

Для мягкости, лучшей фактуры и вкуса добавляем немного масла. Тут годится любое постное, а также растопленное и слегка остуженное сливочное масло. Еще разок тщательно размешиваем до однородности.

Всыпаем пшеничную муку, порцию разрыхлителя и порошок какао. Замешиваем шоколадное тесто для панкейков гладкой, однородной консистенции.

Щепетильные пекари сухие ингредиенты (какао, муку, разрыхлитель) соединяют отдельно, размешав, пересыпают в жидкость. Но, приложив некоторые усилия, запросто замесить тесто без сгустков.

Удаляем все комки. Параллельно на верхнем огне разогреваем сковородку. Помните, без масла и любого жира.

Выпекаем шоколадные панкейки на раскаленной и сухой сковороде: льем тесто в центр по 2-3 ст. л., подсушиваем снизу до образования на поверхности отверстий.

Переворачиваем и печем с обратной стороны примерно 30 секунд.

Чаще всего мягкие панкейки собирают стопкой, по желанию посыпают пудрой и подают с медом, сметаной, сладкими соусами.

Приятного аппетита!