Шоколадные панкейки

Шоколадные панкейки
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
204 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Какао Мука и тесто
Блюдо
Панкейки
Назначение
На десерт На завтрак

Для завтраков и к очередному перекусу печем бархатные шоколадные панкейки по мотивам американской кухни. Главное отличие от традиционных оладушек — масло для жарки/выпекания исключается, а вместо соды для воздушности и пористости в тесто добавляют разрыхлитель. Диаметр панкейков, как правило, 10-12 см — меньше тонких блинов, но больше, чем у оладий.

Ингредиенты

на
Мука
1 стак.
Кефир
1 стак.
Сахар
1 ст.л.
Соль
2 г
Разрыхлитель
0.5 ч.л.
Растительное масло
1 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Какао-порошок
1 ст.л.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Чтобы испечь шоколадные панкейки на кефире в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Кисломолочный напиток предварительно достаньте из холодильника, прогрейте до комнатной температуры.

Порошок какао можно заменить 30-50 г шоколада в плитке или дропсах (тогда растопите на водяной бане или в микроволновой печи). Мерный стакан в этом рецепте панкейков равен 200 мл.

Шаг 2 из 9
Яйцо и сахар

Первыми взбиваем яйцо и сахарный песок с небольшой щепоткой соли — работайте миксером или ручным веничком. Даем сахару раствориться.

Шаг 3 из 9
Взбивание

Затем вливаем кефир или другой несладкий кисломолочный напиток (еще подходит молоко), продолжаем интенсивно взбалтывать.

Шаг 4 из 9
Введение масла

Для мягкости, лучшей фактуры и вкуса добавляем немного масла. Тут годится любое постное, а также растопленное и слегка остуженное сливочное масло. Еще разок тщательно размешиваем до однородности.

Шаг 5 из 9
Засыпка какао

Всыпаем пшеничную муку, порцию разрыхлителя и порошок какао. Замешиваем шоколадное тесто для панкейков гладкой, однородной консистенции.

Щепетильные пекари сухие ингредиенты (какао, муку, разрыхлитель) соединяют отдельно, размешав, пересыпают в жидкость. Но, приложив некоторые усилия, запросто замесить тесто без сгустков.

Шаг 6 из 9
Тесто

Удаляем все комки. Параллельно на верхнем огне разогреваем сковородку. Помните, без масла и любого жира.

Шаг 7 из 9
Жарка

Выпекаем шоколадные панкейки на раскаленной и сухой сковороде: льем тесто в центр по 2-3 ст. л., подсушиваем снизу до образования на поверхности отверстий.

Шаг 8 из 9
Подрумянивание с другой стороны

Переворачиваем и печем с обратной стороны примерно 30 секунд.

Шаг 9 из 9
Стопка панкейков из теста с какао

Чаще всего мягкие панкейки собирают стопкой, по желанию посыпают пудрой и подают с медом, сметаной, сладкими соусами.

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Алина Визер
4 месяца назад
Ответить

По аналогичному рецепту пеку оладьи, только более сладкие и без добавления какао. В принципе оригинальная выпечка эти шоколадные панкейки, возьму себе на заметку, разнообразив таким образом привычные, моим домашним, оладушки и блины.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *