Шоколадный дзен-торт

Шоколадный дзен-торт
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
220 ККал
Время приготовления:
2 ч. 10 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Бисквитное тесто Какао Молоко
Блюдо
Торты

Чтобы устроить чаепитие с друзьями, поводы не нужны. Но у нас он есть! Кулинарный портал «Вилкин» отмечает два года дружеских отношений с платформой «Яндекс Дзен». В этой связи приглашаем всех на дегустацию шоколадного торта со символичным оформлением. Десерт получается не приторным, благодаря чему можно дополнять его сладким декором для фанатов сахара, с пропитанными кремом коржами, а яблоко привносит свои освежающие нотки.

Ингредиенты

на
Для бисквита
Мука пшеничная
500 гр.
Какао-порошок
100 гр.
Сахар
200 гр.
Яйцо куриное
4 шт.
Кофе молотый
1 ст.л.
Сыворотка
300 мл.
Сода
2 ч.л.
Масло растительное
5 ст.л.
Яблоко
1 шт.
Для крема
Сахар
6 ст.л.
Молоко
1 л.
Мука рисовая
8 ст.л.
Крахмал кукурузный
4 ст.л.
Ванилин
1 гр.
Сыр творожный
140 гр.
Масло сливочное
100 гр.
Шаг 1 из 17
Ингредиенты для теста

Сначала подготовить по списку необходимые ингредиенты для приготовления бисквита. В отсутствии творожной/сырной сыворотки заменить ее кефиром. Вместо молотого кофе можно использовать растворимый, только увеличить его объем вдвое. Яблоко выбрать любое на свой вкус.

Шаг 2 из 17
Мука с какао

Просеять через сито для устранения слежавшихся комочков муку пшеничную и какао-порошок.

Шаг 3 из 17
Смесь

Сыворотку нагреть, добавить кофе, перемешать и оставить настаиваться. Затем растворить в этом напитке соду пищевую. Добавить масло любое растительное без яркого запаха.


Шаг 4 из 17
Взбивание

Яйца куриные взбить миксером или кухонным процессором с сахарным песком в пышную посветлевшую массу.

Шаг 5 из 17
Введение муки и какао

Вмешать в яичный коктейль порциями мучную смесь, чередуя с набором жидких ингредиентов.

Шаг 6 из 17
Однородная масса

Активно все вымешать до однородной консистенции, но недолго.


Шаг 7 из 17
Выпекание

Форму (диаметр 20–24 см), если она не из силикона, застелить пергаментом для выпечки, вылить в нее тесто. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (60–90 минут). Важно ориентироваться на особенности своей печи и сухую лучинку.

Готовый бисквит оставить на 10 минут в форме, затем извлечь и полностью остудить на решетке.

Шаг 8 из 17
Ингредиенты для крема

Остывший бисквит завернуть в пищевую пленку и оставить так до востребования.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления крема.

Шаг 9 из 17
Крем

Муку рисовую и крахмал кукурузный просеять через сито, добавить сахарный песок и ванилин, перемешать. Влить в сухую смесь молоко, тщательно перемешать и проварить, постоянно помешивая, до консистенции густого киселя.

Можно приготовить крем в микроволновой печи, перемешивая через каждую минуту, при максимальной мощности (у моей – 800 Вт).

Остудить, накрыв пленкой в касание, а после вмешать творожный сыр.


Шаг 10 из 17
Коржи

Для оформления в стиле эмблемы «Дзен» торт должен иметь квадратный дизайн, поэтому срезать макушку и, используя для удобства трафарет, сделать ровные срезы боковых частей, оставляя углы чуть округлыми. Полученный «кубик» разрезать на три коржа и снова завернуть их в пленку или положить в мешочек.

Шаг 11 из 17
Яблочное пюре

С яблока снять кожуру и натереть на мелкой терке или пюрировать блендером. Половину бисквитных срезов раскрошить и перемешать с яблочным пюре. Добавить в эту смесь столько крема, чтобы масса могла лепиться и держать форму.

Шаг 12 из 17
Дополнительный корж

Трафарет, по которому обрезался бисквит, застелить пленкой и распределить по нему половину объема полученной массы ровным плотным слоем (это дополнительный корж). Завернуть пленку с краев и охладить в холодильнике пару часов.

Аналогично проделать со второй частью массы. В холодильнике их можно уложить аккуратно друг на друга.


Шаг 13 из 17
Сборка торта

Собрать торт, чередуя бисквитные коржи с бисквитно-яблочными, нанося на каждый слой 4–5 ст. л. крема. Чтобы предотвратить сползание коржей, для их скрепления сверху вертикально воткнуть 4–5 зубочисток/шпажек для барбекю.

Поставить в холодильник для пропитки.

Шаг 14 из 17
Выравнивание

В остатки крема добавить сливочное масло комнатной температуры и покрыть торт. Украсить его на свой вкус. Можно обсыпать крошкой из оставшихся бисквитных обрезков.

Шаг 15 из 17
Символичное украшение

Для оформления в стиле платформы «Яндекс Дзен» использовалась мастика двух цветов.

Шаг 16 из 17
Готовый торт

Торт готов!

Шаг 17 из 17
Кусочек торта на праздничном столе

Приятного чаепития и пусть вам будет вкусно!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *