Шоколадный кекс с вишней

Для приготовления кекса подготовьте все необходимые ингредиенты.

Сливочное масло берите хорошего качества. Заменять его на маргарин не надо. Именно качественное масло делает структуру готового кекса рыхлой и аппетитной. Оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно нагрелось и стало мягким.

Муку обязательно просейте через сито. Это насытит её кислородом, и готовое изделие будет более пышным.

Мягкое сливочное масло соедините с сахаром. Немного взбейте миксером. Сахар вмешается в масло и начнет постепенно таять.

В чашу добавьте сметану и яйца. Сметана может быть любой жирности. Все смешайте.

Следом добавьте в тесто какао и начинайте постепенно вмешивать просеянную муку с содой.

Готовое тесто для кекса получается достаточно густым и однородным, без комочков муки.

Для выпечки кекса удобно взять силиконовую форму. Смажьте дно и бока растительным маслом. Подготовленное тесто переложите в форму. Сверху разложите замороженные ягоды вишни и углубите их в тесто.

Для выпечки заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Кекс выпекайте около 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

За время выпечки кекс увеличится в размере.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Проткните ею кекс и сразу вытащите. Если она сухая, значит, выпечка готова.

Вытащите форму из духовки и извлеките из неё готовый кекс.

Кекс остудите, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

Он получается в меру сладкий, с лёгкой кислинкой вишни. Отлично подходит к чаю или кофе.

Приятного угощения!