Шоколадный кекс в духовке

Шоколадный кекс в духовке
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
290 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Какао Мука и тесто
Блюдо
Кексы
Назначение
На десерт На полдник
Кухонная техника
Духовка

Рецепт пригодится в постные дни и тем, кто исключает употребление яиц, молока, сливочного масла и других продуктов животного происхождения. Этот шоколадный кекс относится к «влажным», его мякиш остается сочным, похожим на брауни, а вот корочка, наоборот, подсыхает до хруста.

Количество сахара можно регулировать в пределах 150-200 г — зависит от того, насколько вы сладкоежка. В любом варианте кекс радует насыщенной нотой шоколада, глубоким темным цветом и бархатистой структурой.

Ингредиенты

на
Мука
300 г
Вода
200 мл
Растительное масло
50 ст.л.
Разрыхлитель
0.5 ч.л.
Сода
0.5 ч.л.
Уксус
30 мл
Сахар
150 г
Какао-порошок
3 ст.л.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Если решили испечь шоколадный кекс в духовке самостоятельно, возьмите продукты по списку. Масло подходит постное рафинированное — кукурузное или подсолнечное. Муку предварительно просейте.

В произвольном порядке ароматизируют ванилью, ромом, цедрой, для усиления вкуса бросают щепотку соли.

Шаг 2 из 9
Вода и уксус

Соединяем питьевую воду комнатной температуры, растительное масло и винный уксус в просторной миске. Слегка взбалтываем.

Шаг 3 из 9
Введение сахара

Затем добавляем сахарный песок, взбиваем венчиком и растворяем кристаллы. Можно на некоторое время отставить и позволить сахару раствориться полностью.

Шаг 4 из 9
Мука, какао, сода

В другой емкости смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную муку, соду, разрыхлитель, по желанию соль, а также порцию порошка какао. Выбирайте качественный какаовый порошок, тогда кекс получит не только оттенок, но и выразительный привкус шоколада.

Шаг 5 из 9
Соединение жидких ингредиентов и сухих

Частями пересыпаем мучную смесь к жидкости, продолжаем замешивать по кругу. Удаляем все сухие участки.

Шаг 6 из 9
Готовое тесто

Тесто для постного кекса должно быть очень густым, плотным, но липким и тягучим.

Шаг 7 из 9
Выпекание в форме

Наполняем форму с «французской рубашкой» (промасленную и припорошенную тонким слоем муки) нашим тестом — равномерно. Отправляем заготовку кекса в духовку (уже раскаленную), выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.

Шаг 8 из 9
Готовая выпечка

Проверяем готовность, проколов длинной лучиной. Если шпажка остается чистой, а мякиш — сухим, пора огонь выключать. Остужаем в емкости, затем, перевернув, вынимаем.

Шаг 9 из 9
Постный кекс с какао

Посыпаем сахарной пудрой, нарезаем ломтями и подаем постный шоколадный кекс к столу.

Приятного чаепития!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Konor MacCloud
2 месяца назад
Ответить

Вот как раз исключаю потребление продуктов животного происхождения, так что мне импонирует тот факт , что нет яиц в рецепте. Но вот чем можно заменить уксус? Муж категорически не переносит уксус, все рецепты, которые я нахожу, через него «проходят» и он из — за этого не хочет этот кекс пробовать.
И ещё что: я думаю, что сахара можно меньше добавлять, ибо он будет заглушать вкус какао. Хотя, впрочем , это мои заморочки.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *