Шоколадный крем для торта

Шоколадный крем для торта
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
340 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Какао Сливки
Блюдо
Крем
Кухонная техника
Миксер

Если у вас в наличии есть сливки жирностью выше 35%, то приготовить шоколадный крем для торта вам не составит труда. Потребуется минимум ингредиентов: сливки, какао-порошок и сгущенное молоко либо сахарная пудра. Сахар или мед в качестве подсластителя не добавляется: первый не растает и в креме останутся крупинки, а из-за второго он не будет держать форму. Кстати, сливки обязательно должны быть фермерскими или кондитерскими, иначе они не взобьются, останутся жидкими.

Варьировать цвет крема вы можете с помощью какао: в продаже имеются светлые и буквально черные какао-порошки! Если такого ингредиента вдруг не окажется в наличии, не стоит расстраиваться, так как его можно заменить плиткой обычного молочного или черного шоколада. Ее нужно будет растопить на водяной бане и частями ввести слегка охлажденной во взбитую сливочную массу. Очень важно не перебить сливки, чтобы в итоге у вас не получилось шоколадное масло и пахта!

Ингредиенты

на
Сливки жирностью не менее 35%
350 г
Молоко сгущенное
3 ст.л.
Какао-порошок
2.5 ст.л.
Шаг 1 из 5
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 5
Взбитые сливки

Извлеките сливки из холодильника, чтобы они слегка прогрелись при комнатной температуре – холодные не взбивайте. Выложите их в чашу кухонного комбайна или в глубокую емкость, если намереваетесь взбивать крем миксером.

Шаг 3 из 5
Засыпка какао

Влейте туда же сгущенное молоко или всыпьте сахарную пудру (примерно 100 г), добавьте какао-порошок. Начните взбивать на средней скорости техники. Не прекращайте процесс примерно 2 минуты.

Если сливки жирные, фермерские, то даже этого времени вам может хватить, главное – вмешать какао.

Шаг 4 из 5
Взбивание

Как только масса загустеет и на стенках емкости крем уже будет держать форму, выключайте технику, иначе в следующую минуту он расслоится и вы получите крупинки масла и пахту. Готовый крем должен быть однородной глянцевой структуры, легким, но маслянистым. Так как он состоит из жирных сливок, то сливочное масло в него добавлять не нужно!

Шаг 5 из 5
Шоколадный крем для торта и других кондитерских изделий

Переложите шоколадный крем в другую емкость или оставьте в этой же и поместите в холодильник. Дайте ему охладиться около 30-40 минут перед сборкой или украшением торта. Структура крема станет более плотной. Им можно будет даже выравнивать торт!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Виктория
2 недели назад
Ответить

Надо будет попробовать данный рецепт. До этого я делала шоколадный крем немного по-другому. Там надо растопить 100 гр. черного или молочного шоколада с банкой сгущенного молока, затем взбить 300 гр. масла миксером, и в это масло добавить полученную шоколадную смесь. Крем получается очень вкусный, но по сравнению с этим рецептом калорийнее, а это лишний удар по фигуре.

Olga77
2 недели назад
Ответить

Проще рецепта для крема мне кажется не существует. Очень быстро и вкусно. Крем можно использовать не только для тортов и кексиков, его можно и просто так есть. Детям очень нравится. Теперь буду такой периодически делать для них.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *