Шоколадный пирог с творожной начинкой

Готовлю необходимые продукты. Сметану использую 20% жирности.

Муку просеиваю через мелкое сито. Сливочное масло растапливаю в микроволновой печи в течение 30 секунд.

В миске соединяю сахар, яйца и взбиваю смесь венчиком.

Добавляю сметану и растопленное сливочное масло. Размешиваю венчиком до объединения всех составляющих в однородную массу.

Сухие ингредиенты для теста (муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль) соединяю и, перемешав, всыпаю к жидким составляющим. Замешиваю тесто.

Для приготовления творожной начинки использую творог 9 % жирности, манную крупу, сахар, ванильную эссенцию и яйца.

Соединяю компоненты начинки между собой и перемешиваю. Для более воздушной и однородной текстуры взбиваю смесь погружным блендером.

Дно формы для выпечки (диаметром 18 см) выстилаю пергаментной бумагой. Смазываю бока и дно небольшим количеством сливочного масла.

Перекладываю шоколадное тесто и распределяю по всему объему формы.

Заполняю творожной начинкой форму поверх шоколадного теста, начиная с центра, не доходя до краев по 1 см. Слегка стучу формой о поверхность столешницы для равномерного распределения теста и начинки.

Выпекаю пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение часа.

Перед подачей даю пирогу остыть, а начинке — стабилизироваться.

Во время выпекания пирог самостоятельно формируется. Тяжелая творожная начинка уходит вниз, выталкивая из-под себя шоколадное тесто. Если она получилась легче шоколадного теста, то, наоборот, поднимется наверх.

В любом случае пирог с творожной начинкой получается очень нежным и вкусным.

Приятного чаепития!