Шоколадный рулет
Шоколадный рулет – это очень вкусный вид десерта, любимый многими. Его можно приготовить в воскресный день для семейного чаепития или посиделок с друзьями.
Ингредиенты
наДля приготовления шоколадного бисквитного рулета подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито и соедините с содой и какао.
В чаше для взбивания соедините яйца с сахаром. Взбейте их на самой большой скорости миксера в пышную светлую массу. Чтобы яйца хорошо взбились, чаша должна быть сухая и обезжиренная.
Затем аккуратно, вручную, с помощью венчика, вмешайте муку с какао. Долго мешать не надо, чтобы не осела воздушность теста. Достаточно просто вмешать сухие ингредиенты.
Противень для выпечки застелите кондитерской бумагой. Вылейте готовое шоколадное тесто и равномерно распределите его по всей поверхности. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
Затем готовый бисквит скрутите в рулет вместе с бумагой, закутайте в полотенце и уберите в холодильник, чтобы он остыл.
Пока бисквит остывает, займитесь начинкой. Нагрейте сливки меньшей жирности до горячего состояния. Добавьте к ним поломанный шоколад и мешайте, чтобы он полностью растаял. Остудите до теплого состояния.
Затем взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до стабильного крема. Перемешайте его с подготовленным творогом (должен быть мягким и влажным, для однородности лучше всего его протереть через сито).
Остывший бисквит отделите от бумаги и смажьте шоколадной начинкой (половиной от общего объема) по всей поверхности.
Сверху выложите творожный крем.
Скрутите все в рулет. Верх и бока смажьте оставшимся шоколадом.
Уберите рулетик в холодильник минимум на час, чтобы он немного застыл и настоялся.
Приятного чаепития!
Для такого рулета можно использовать любой крем. Чтобы сделать его сочнее, в начинку нужно добавить ягоды или джем.