Шоколадный рулет

Шоколадный рулет
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
210 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний

Шоколадный рулет – это очень вкусный вид десерта, любимый многими. Его можно приготовить в воскресный день для семейного чаепития или посиделок с друзьями.

Ингредиенты

на
Для бисквита
Яйца
4 шт.
Сахар
90 гр.
Мука
100 гр.
Сода
1 щптк.
Какао
3 ст.л.
Для начинки
Сливки 33%
150 гр.
Сахарная пудра
2 ст.л.
Творог
100 гр.
Шоколад
100 гр.
Сливки 20%
150 гр.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Для приготовления шоколадного бисквитного рулета подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито и соедините с содой и какао.

Шаг 2 из 10
Мука с какао

В чаше для взбивания соедините яйца с сахаром. Взбейте их на самой большой скорости миксера в пышную светлую массу. Чтобы яйца хорошо взбились, чаша должна быть сухая и обезжиренная.

Затем аккуратно, вручную, с помощью венчика, вмешайте муку с какао. Долго мешать не надо, чтобы не осела воздушность теста. Достаточно просто вмешать сухие ингредиенты.

Шаг 3 из 10
Запекание

Противень для выпечки застелите кондитерской бумагой. Вылейте готовое шоколадное тесто и равномерно распределите его по всей поверхности. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

Затем готовый бисквит скрутите в рулет вместе с бумагой, закутайте в полотенце и уберите в холодильник, чтобы он остыл.


Шаг 4 из 10
Сливки с шоколадом

Пока бисквит остывает, займитесь начинкой. Нагрейте сливки меньшей жирности до горячего состояния. Добавьте к ним поломанный шоколад и мешайте, чтобы он полностью растаял. Остудите до теплого состояния.

Шаг 5 из 10
Творог со сливками

Затем взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до стабильного крема. Перемешайте его с подготовленным творогом (должен быть мягким и влажным, для однородности лучше всего его протереть через сито).

Шаг 6 из 10
Смазывание шоколадом

Остывший бисквит отделите от бумаги и смажьте шоколадной начинкой (половиной от общего объема) по всей поверхности.


Шаг 7 из 10
Смазывание творожной начинкой

Сверху выложите творожный крем.

Шаг 8 из 10
Скручивание

Скрутите все в рулет. Верх и бока смажьте оставшимся шоколадом.

Уберите рулетик в холодильник минимум на час, чтобы он немного застыл и настоялся.

Шаг 9 из 10
Готовый рулет

Готовый шоколадный рулет подавайте с чаем или кофе.


Шаг 10 из 10
Кусочек шоколадного рулета к чаю

Приятного чаепития!

Для такого рулета можно использовать любой крем. Чтобы сделать его сочнее, в начинку нужно добавить ягоды или джем.

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *