Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром

Хочу предложить очень праздничную закуску, которая не только украсит ваш новогодний стол, но и порадует своим вкусом. Может показаться, что рулет приготовить будет сложно, на самом деле это не так. Готовится все очень просто и невероятно быстро, сейчас я вам это докажу. Приготовьте шпинатный рулет с соленым лососем и сливочным сыром и порадуйте гостей и домашних невероятно вкусной закуской.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты по списку.

Шпинат разберите на листья. Удалите жесткие стебли. Промойте каждый лист отдельно под проточной водой, чтобы не осталось песка. Переложите в чашу блендера.

Пробейте шпинат погружным блендером до состояния пюре.

Отделите белки от желтков. Последние нам не понадобятся, можете использовать их в другом блюде или же заморозить впрок.
Всыпьте в белки щепоть соли и взбейте их до устойчивых пиков.

Добавьте в шпинатное пюре муку, щепоть соли. Хорошенько перемешайте, чтобы не было комков.

Выкладывайте шпинатное пюре понемногу во взбитые белки и очень аккуратно перемешивайте.

В итоге масса должна получиться очень нежной и воздушной, как на шарлотку.

Выстелите противень пекарской бумагой, выложите на нее шпинатное тесто. Аккуратно разровняйте его тонким слоем высотой около 1 сантиметра.
Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Если при прикосновении к поверхности тесто не липнет к пальцу и чуть пружинит – основа готова. Не передержите, она может пожелтеть и потерять свой потрясающий цвет.

Остудите основу на решетке, аккуратно снимите с пергамента, переверните.

Смажьте шпинатный бисквит творожным сыром.

Выложите сверху ломтики тонко нарезанного соленого лосося, чуть-чуть сбрызните лимонным соком.

Скрутите заготовку в рулет. Замотайте его плотно в несколько слоев пищевой пленки и отправьте в холодильник на несколько часов.

Перед подачей снимите пищевую пленку, нарежьте закусочный рулет на порции острым ножом с тонким лезвием и подавайте к столу.
Приятного!















