Шулюм из свинины в домашних условиях

Шулюм из свинины в домашних условиях
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
89 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Овощи Свинина
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Шулюм – блюдо, которое казаки раньше варили в походах. Готовится оно просто — в казане на костре, а все ингредиенты нарезаются крупными кусками. Конечно же, в домашних условиях такое блюдо приготовить проще всего, единственный минус – отсутствие аромата дыма от костра в готовом супе. В любом случае шулюм из свинины получается очень вкусным и сытным, рекомендую попробовать.

Ингредиенты

на
Свинина
500 г
Картофель
3 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Перец болгарский
150 г
Помидор
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Лавровый лист
1 шт.
Зелень свежая
10 г
Соль
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Вода
2 л
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовьте продукты по списку. Чтобы суп получился наваристым, нужно взять жирный кусок свинины. Отлично для этого блюда подойдет шейная часть. Кстати, часто бульон для шулюма варят на мясе с косточкой, так он получается более наваристым и ароматным.

Овощи почистите, помойте вместе со свининой и зеленью под проточной водой.

Шаг 2 из 6
Бульон

Нарежьте мясо крупными кусками, опустите в холодную воду, вскипятите и варите минут 40, постоянно снимая пену. Бульон должен быть прозрачным.

Я вместе с мясом сразу кладу нарезанный кубиком репчатый лук, он за это время отдаст свой аромат жидкости и полностью разварится. Учитывайте это, многие не терпят крупные куски вареного лука у себя в тарелке.

Шаг 3 из 6
Закладка овощей

Когда мясо будет полностью готово, добавьте в суп крупно нарезанные картофель и морковь. Варите еще минут 15.


Шаг 4 из 6
Добавление помидора

Болгарский перец очистите от семечек и плодоножки, порежьте кубиком вместе с помидором. Загрузите все в суп, добавьте раздавленный зубчик чеснока и лавровый лист. Долейте кипящей воды до верха кастрюли. Варите шулюм еще около 5 минут.

Шаг 5 из 6
Зелень

Далее посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень. Сразу же выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте готовому блюду настояться минут хоты бы 15 перед подачей.

Шаг 6 из 6
Шулюм в домашних условиях

Вкуснейший шулюм разлейте по порциям и подавайте семье на обед с любимым хлебушком.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Катерина
7 месяцев назад
Ответить

Красивое название-шулюм! Честно говоря, зашла посмотреть рецепт только из-за названия! А по факту, обычный суп! И, конечно же, дома готовить его нет резона! Потому что любой суп на костре получается очень вкусно! И в условиях квартиры, этот вкус не передать! Хорошо, что лук рекомендуете бросать почти сразу, я так тоже делаю! А, вот, картофель по вашим рекомендациям получится не доваренный! Его, как минимум, надо варить 30 минут!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *