Шурпа из говядины

Шурпа из говядины
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
105 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина Овощи
Блюдо
Шурпа
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Шурпа из говядины получается ничем не хуже классического варианта с бараниной. Данное мясо придает блюду особый богатый аромат и насыщенный вкус.

В предложном рецепте используются стандартные овощи и пряности, которые, при желании, можно дополнять другими, получая немного разные вкусы данного блюда. Шурпа выходит очень сытной и наваристой, при этом она имеет выраженный запах и запоминающий вкус. Приготовив впервые, вы непременно поставите ее на лидирующее место в списке первых блюд для повседневного обеда.

Ингредиенты

на
Мякоть говядины
500 г
Картофель
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Помидоры
100 г
Томатная паста
3 ст.л.
Перец сладкий
1 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Зира
1 ч.л.
Чеснок
2 зубч.
Перец душистый горошком
3 шт.
Красный молотый перец
по вкусу
Масло растительное
3 ст.л.
Кинза
30 г
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Подготовьте все продукты по списку. Овощи и мясо тщательно вымойте, немного просушите.

Шаг 2 из 13
Пассеровка лука

Головку лука отделите от шелухи, нарежьте небольшими квадратиками, закиньте на разогретую сковороду, заранее смазанную маслом. Пассеруйте до мягкости и легкой золотистости.

Шаг 3 из 13
Кусочки говядины

Одновременно подготовьте мясо — ополосните, нарубите одинаковыми кусочками среднего размера.

Шаг 4 из 13
Обжарка мяса с луком

Говядину закиньте в сковороду к луку. Жарьте до полного испарения мясного сока, иногда перемешивая лопаткой. Через время смесь притрусите солью и перцем.

Шаг 5 из 13
Морковь и перец

Морковь очистите, настрогайте крупным способом, можно кружочками или соломкой. Перец хорошо очистите от семечек внутри, мякоть нарежьте короткой полоской.

Шаг 6 из 13
Загрузка овощей к мясу

Нарезку моркови и перца загрузите к мясу и луку, влейте еще немного масла.

Кстати, данные процессы не обязательно делать в сковороде, обжарку всех ингредиентов можно совершать сразу в кастрюле (казане), в которой будет готовиться шурпа.

Овощи обжаривайте с мясом еще 3 минуты на небольшом огне.

Шаг 7 из 13
Помидоры и томатная паста

Помидоры нарежьте произвольным способом, закиньте к основному составу. Очень плотную кожицу лучше предварительно счистить. Добавьте томат-пасту, влейте полстакана воды, чтобы паста лучше распределилась по компонентам.

Шаг 8 из 13
Тушение

Смесь тушите 2 минуты, после чего перекиньте в кастрюлю.

Шаг 9 из 13
Картошка

Картофельные клубни очистите от корки, нарежьте плоскими треугольниками. Картофель выбранного сорта не должен сильно развариваться во время варки, чтобы кусочки оставались целыми.

Шаг 10 из 13
Закладка картошки в кастрюлю

Поместите ломтики картофеля в кастрюлю сверху на мясо.

Шаг 11 из 13
Заливка водой

Густую массу залейте водой, чтобы она на 5 см была выше нее. Емкость установите на огонь, жидкость подведите к кипению. Юшку посолите, закиньте все указанные пряности, добавьте измельченный чеснок.

Шаг 12 из 13
Снятие пробы

Огонь убавьте, кастрюлю прикройте крышкой, оставив щель для выхода пара. Томите домашнюю шурпу из говядины примерно 40 минут. Если спустя это время мясо будет жестковатым, то период приготовления можно продлить.

Шаг 13 из 13
Шурпа из говядины в домашних условиях

Готовому блюду дайте время настояться, затем разлейте шурпу по тарелкам, дополните порубленной кинзой.

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *