Шурпа из свинины
Если вы ни разу не готовили шурпу из свинины, то самое время это исправить! Она по своей сути не является супом – это полноценное второе блюдо и бульон, поэтому нарезки всех продуктов должны быть крупными. По желанию родных или гостя отваренные продукты могут быть выложены на блюдо или поднос, поданы отдельно с бульоном, а сам бульон – налит в пиалы и приправлен свежей зеленью. Ни в коем случае не нарезайте картофель, лук и морковь кубиками – такого оскорбления узбекский народ вам не простит!
Готовую шурпу едят с хлебом или лавашом, лепешками. Она получается очень наваристой и калорийной за счет свиного жира, поэтому такое первое блюдо очень популярно на обед в холодные осенние или зимние дни.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты. Если вы готовите свиные ребрышки или подчеревок, их можно закидывать вместе с овощами. Если же — другую часть свинины, то ее нужно вначале проварить около 30 минут, а уже затем добавлять овощные нарезки, чтобы мясо не получилось жестким на вкус.
Промойте свинину и нарежьте ее крупными кусочками. Очистите репчатый лук и промойте его, разрежьте на четыре части. Переложите вместе с мясом в казан или кастрюлю с антипригарным дном.
Очистите картофельные клубни и морковь от кожуры. Если картофель не крупный, разрежьте его пополам, если крупный – на четыре части.
Морковь нарежьте крупными кружочками и добавьте вместе с картофельной нарезкой в емкость. Киньте лавровые листья.
Влейте теплую воду, посолите и поперчите. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, снимите образовавшуюся пену. Убавьте нагрев до среднего и томите блюдо на плите около 1 часа.
За это время свинина и овощи сварятся, но не разварятся, жидкости станет меньше.
Добавьте в казан мытые помидоры целиком и измельченный зеленый лук, петрушку. Варите блюдо еще 5-8 минут на минимальном нагреве.
Шурпа считается полностью готовой, когда на томатах треснет кожура и они станут мягкими, но будут держать свою форму. Попробуйте блюдо на вкус.
Выложите мясо и овощи в тарелки или на поднос, подайте с бульоном.
Шурпа из курицы
Шурпа из говядины
Овощное рагу с мясом в мультиварке
Рулет из свинины, запеченный в духовке
Шашлык из свинины в духовке в рукаве
Холодец из свиных ножек и курицы
Свинина по-французски с помидорами в духовке
Свинина с картошкой на сковороде
Венский шницель из свинины
Свинина с яблоками на сковороде
Мясо в горшке
Жареная свинина кусочками с луком на сковороде
Ученые назвали фрукт, омолаживающий кровь и замедляющий старение
Что добавить в чай, чтобы сделать его более полезным?
