Шурпа из свинины

Шурпа из свинины
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
72 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Средний
Блюдо
Шурпа
Назначение
На обед
Кухонная техника
Казан

Если вы ни разу не готовили шурпу из свинины, то самое время это исправить! Она по своей сути не является супом – это полноценное второе блюдо и бульон, поэтому нарезки всех продуктов должны быть крупными. По желанию родных или гостя отваренные продукты могут быть выложены на блюдо или поднос, поданы отдельно с бульоном, а сам бульон – налит в пиалы и приправлен свежей зеленью. Ни в коем случае не нарезайте картофель, лук и морковь кубиками – такого оскорбления узбекский народ вам не простит!

Готовую шурпу едят с хлебом или лавашом, лепешками. Она получается очень наваристой и калорийной за счет свиного жира, поэтому такое первое блюдо очень популярно на обед в холодные осенние или зимние дни.

Ингредиенты

на
Свинина
500 г
Картофель
3 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Помидор
4 шт.
Зеленый лук
4 ветк.
Лавровый лист
4 шт.
Зелень петрушки
0.5 пуч.
Вода теплая
1.5 л
Соль и перец
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 8
Продукты

Подготовьте продукты. Если вы готовите свиные ребрышки или подчеревок, их можно закидывать вместе с овощами. Если же — другую часть свинины, то ее нужно вначале проварить около 30 минут, а уже затем добавлять овощные нарезки, чтобы мясо не получилось жестким на вкус.

Шаг 2 из 8
Мясо и лук в казане

Промойте свинину и нарежьте ее крупными кусочками. Очистите репчатый лук и промойте его, разрежьте на четыре части. Переложите вместе с мясом в казан или кастрюлю с антипригарным дном.

Шаг 3 из 8
Добавление остальных овощей и пряностей

Очистите картофельные клубни и морковь от кожуры. Если картофель не крупный, разрежьте его пополам, если крупный – на четыре части.

Морковь нарежьте крупными кружочками и добавьте вместе с картофельной нарезкой в емкость. Киньте лавровые листья.


Шаг 4 из 8
Заливка водой

Влейте теплую воду, посолите и поперчите. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, снимите образовавшуюся пену. Убавьте нагрев до среднего и томите блюдо на плите около 1 часа.

Шаг 5 из 8
Тушение

За это время свинина и овощи сварятся, но не разварятся, жидкости станет меньше.

Шаг 6 из 8
Добавление помидоров и зелени

Добавьте в казан мытые помидоры целиком и измельченный зеленый лук, петрушку. Варите блюдо еще 5-8 минут на минимальном нагреве.


Шаг 7 из 8
Готовое блюдо

Шурпа считается полностью готовой, когда на томатах треснет кожура и они станут мягкими, но будут держать свою форму. Попробуйте блюдо на вкус.

Шаг 8 из 8
Шурпа из свинины в домашних условиях

Выложите мясо и овощи в тарелки или на поднос, подайте с бульоном.


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте