Сибас с овощами

Подготовим рыбу и остальные продукты для запекания. Если у вас сибас замороженный, то его нужно положить на ночь в общую холодильную камеру, где он постепенно разморозится, потеряв минимум вкусовых качеств.

Рыбу выпотрошим и хорошо вымоем в холодной воде, промокнем бумажным полотенцем. Сделаем несколько поперечных надрезов и сложим в них и в брюшко тонко нарезанный ломтики лимона. Натрем солью и готовой приправой для рыбы. Оставим.

Картошку хорошо вымоем и крупно нарежем, добавим морковь, пару ложек воды и в закрытой кастрюле для СВЧ отправим на 10 минут на максимальную мощность в микроволновку.

Крупными дольками нарезаем кабачок, шампиньоны и лук.

Выстилаем противень фольгой и равномерно выкладываем овощи: картофель, морковь, лук, шампиньоны, кабачки.

Добавляем кубики сладкого перца и сухие пряности, сбрызгиваем маслом.

Выкладываем рыбу сверху на овощи, слегка их раздвинув.

Добавляем веточки тимьяна и лавровые листочки и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Затем жар духовки снижаем до 150 градусов и запекаем еще минут 10-12.

По истечении времени достаем сибаса с овощами, выкладываем на блюдо.

Сервируем стол, подаем сибаса в окружении сочных овощей, добавляем ломтики свежего лимона и подходящий соус (например, смесь дижонской горчицы, майонеза и лимонного сока). Приятного обеда!