Сибирские пельмени

Сибирские пельмени
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
261 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мука и тесто Фарш
Блюдо
Пельмени
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Сочные и аппетитные сибирские пельмени желанны не только в будни, но и на праздники. Их с удовольствием кушают дети и взрослые, правда, в детские тарелки следует добавить сливочное масло и соус, а в остальные – молотый черный перец и уксус, сметану или майонез.

Приготовить сытное блюдо не так уж и трудно – достаточно измельчить на мясорубке мясо с луком и замесить тесто, а затем – налепить круглые заготовки, начинить их мясным фаршем и сформировать пельмени. Чтобы полуфабрикаты не слиплись в процессе варки, их обязательно подмораживают в морозильной камере.

Кстати, самый сочный и вкусный фарш получается из одинакового количества говядины и жирной свинины, вместе с измельченным луком. Для пропитки фарша обязательно оставляйте его минимум на 6 часов в холодильнике.

Ингредиенты

на
Мясной фарш
400 г
Мука пшеничная (в тесто и на раскатку)
3 стак.
Молоко
1 стак.
Соль
3 щеп.
Лавровый лист для варки
3 шт.
Шаг 1 из 8
Продукты

Подготовьте продукты.

Мясной фарш приготовьте заранее, измельчив кусочки промытой говядины и жирной свинины в мясорубке вместе с очищенным репчатым луком. Поместите его в холодильник.

Шаг 2 из 8
Замес

В глубокую емкость влейте молоко любой жирности и посолите. Добавьте туда же пшеничную муку.

Шаг 3 из 8
Тесто

Замесите тугое и плотное тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 15-20 минут, чтобы активировалась клейковина. Затем еще раз промесите около 2 минут.


Шаг 4 из 8
Сочни

Раскатайте из теста пласт любой формы и рюмкой или чашкой вырежьте кружочки – заготовки для пельменей.

Шаг 5 из 8
Выкладка фарша

В середину каждого кружка поместите мясной фарш.

Шаг 6 из 8
Формование

Аккуратно залепите края в виде вареника, затем соедините концы, чтобы получился пельмень. Таким образом налепите и остальные мучные изделия. Присыпьте досочку мукой, выложите на нее созданные пельмени и подморозьте их в течение 20-30 минут.


Шаг 7 из 8
Варка

Вскипятите в кастрюле воду, добавьте в нее соль и лавровые листья. Извлеките полуфабрикаты из морозилки и поочередно опустите их в кипящую воду (по одному), чтобы не слиплись. Перемешайте. Варите в течение 15 минут.

Шаг 8 из 8
Сибирские пельмени в домашних условиях

Достаньте пельмени из бульона шумовкой на тарелки. Добавьте сливочное масло, перемешайте и подайте к столу их горячими. Дополнить блюдо можно соусами, сметаной или горчицей.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Игорь
4 недели назад
Ответить

Невероятно простой рецепт пельменей. Их любят все. Мы никогда еще при варке пельменей не бросали лавровый лист, обязательно попробую — это сделать.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *