Скумбрия под шубой

Скумбрия под шубой
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
136 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой

Теперь мы знаем, как вкусно и быстро засолить скумбрию в домашних условиях (вот рецепт) и можем приготовить из нее один из самых любимых салатов – «Шубу». Я не знаю ни единой семьи, в которой бы не готовили его на новогодний или рождественский стол, среди моих знакомых таких нет. Справедливости ради нужно заметить, что каждая хозяйка кладет ту соленую рыбку, которую больше предпочитают домочадцы. У одних это сельдь, у других – скумбрия, у третьих – килька, хамса или тюлечка. Лично я просто обожаю скумбрию под шубой и считаю этот вариант салата самым выигрышным по вкусу.

Ингредиенты

на
Скумбрия малой соли
400 г
Картофель
300 г
Морковь
1 шт.
Свекла
300 г
Яйцо куриное (по желанию)
2 шт.
Майонез
3 ст.л.
Соль и перец
по желанию
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Овощи нужно предварительно отварить, поскольку свекла часто варится минут 40-50. Кроме того, нужно время, чтобы все они хорошо остыли.

Яйца в салате появились сравнительно недавно, во времена Советского Союза я их в «Шубе» не помню. Кладут их не для вкуса, и часто используют только желток, чтобы слой свеклы долго не заветривался. Белок всегда добавляли в другие салаты – «Мимозу» или «Оливье».

Итак, овощи и яйца отварите. Все остудите. Яйца варите не дольше 10 минут, а остужать лучше всего их в ледяной воде.

Шаг 2 из 9
Вареные овощи и яйца

Очистите остывшие овощи от кожуры, яйца – от скорлупы.

Шаг 3 из 9
Первый слой

Натрите картофель на крупной терке, выложите первым слоем в удобное глубокое блюдо, в котором планируете подавать салат. Чуть-чуть смажьте майонезом.


Шаг 4 из 9
Скумбрия

Скумбрию очистите от кожи и костей, нарежьте средним кубиком. Выложите рыбу щедрым слоем на картофель. На этом этапе можно добавить чуточку репчатого лука, если любите, конечно.

Шаг 5 из 9
Картофель с майонезом

На слой рыбы выложите оставшийся картофель. Смажьте тоже майонезом.

Шаг 6 из 9
Морковь

Дальше идет слой натертой моркови и белка на крупной терке. Поскольку мы используем в салате малосольную рыбу, то морковь можно слегка посолить. Майонезом я не смазываю, этот слой достаточно сочный.


Шаг 7 из 9
Свекла

Последней идет свекла. Ее так же натираете на крупной терке и смазываете майонезом.

Шаг 8 из 9
Желтки

Яичные желтки натрите на меленькой терке. Аккуратно посыпьте ими верх салата. Накройте пищевой пленкой и оставьте на время, чтобы слои пропитались.

Шаг 9 из 9
Салат

Украсьте салат по своему вкусу. Подавайте на праздничный стол, разрезав кухонной лопаткой на порции.

Всеми любимый салат «Скумбрия под шубой» готов.

Приятных вам семейных праздников!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *