Скумбрия с картошкой в духовке

Скумбрия с картошкой в духовке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
132 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Картофель Скумбрия
Блюдо
Горячее
Назначение
Праздничный обед
Кухонная техника
Духовка

Невероятно вкусное горячее рыбное блюдо – скумбрия в духовке с картошкой. Оно будет как нельзя кстати для праздничного стола, причем подавать его следует прямо на противне, горячим и томленым, распространяющим манящий аппетитный аромат.

Так как скумбрия обладает своим морским запахом, то для ее приготовления используется минимум специй: соль и молотый черный перец. Лучше всего удалять с рыбных тушек головы, хвосты и плавники, выкладывая на овощи очищенные заготовки. Также не стоит забывать о горькой черной плеве в брюшке скумбрии – если ее не удалить, она может испортить вкус всей запеченной рыбки.

Картофель готовится гораздо дольше даже целой рыбы, поэтому обязательно добавляйте в противень немного кипятка или рыбный/овощной бульон, чтобы картофельная нарезка вобрала жидкость в себя при термической обработке.

Ингредиенты

на
Скумбрия замороженная
4 шт.
Картофель
1.4 кг.
Луковица (крупная)
1 шт.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Перец черный молотый
0.5 ч.л.
Кипяток
100 мл.
Шаг 1 из 5
продукты

Подготовьте продукты по списку.

Шаг 2 из 5
чистка рыбы

Замороженные тушки рыбы разморозьте при комнатной температуре заблаговременно (на это уйдет примерно 1,5-2 часа), срежьте с них головы, плавники и хвосты.

Разрежьте каждую скумбрию снизу и выпустите внутренности, оставляя и промывая молоки или икру, если они присутствуют. Удалите черные обволакивающие черные пленки в брюшках, промойте тушки еще раз.

Натрите их солью и молотым черным перцем внутри и снаружи.

Шаг 3 из 5
картофельные дольки в форме

Очистите картофель, промойте клубни в воде, разрежьте горизонтально пополам и каждую половинку нарежьте средними по размеру дольками. Чем крупнее будет нарезка, тем дольше будет готовиться картошка.

Смажьте противень растительным маслом. Высыпьте в него картофельные дольки и разровняйте. Присолите и поперчите равномерно. По желанию можете использовать и молотую паприку или прованские травы.


Шаг 4 из 5
укладка рыбных тушек

Очистите репчатый лук от кожуры, промойте и разрежьте пополам. Нарежьте каждую половинку полукольцами. Выложите нарезку на картофель. Слегка разровняйте и разместите сверху рыбные тушки на равном расстоянии друг от друга.

Прогрейте духовку до 220 градусов. Поместите противень в нее и запекайте рыбу с картофелем примерно 50 минут, не забыв влить сбоку в форму кипяток или бульон.

Накрывать фольгой сверху не нужно – рыбная кожица пристанет к фольге и при ее удалении тушки станут непривлекательными внешне.

Шаг 5 из 5
скумбрия в духовке с картошкой

Готовое блюдо извлеките из духового шкафа, дайте ему немного остыть. Украсьте веточками петрушки или укропа и подайте к столу горячим.

Особенно вкусна такая запеченная скумбрия с картофельным гарниром, если ее полить йогуртовым соусом с маринованными огурцами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (5)
Галина
1 год назад
Ответить

Я бы заменила скумбрию на другую рыбку. У скумбрии довольно специфический вкус и он не всем нравится. А вот терпуг например такой же жирный, но имеет обычный вкус рыбы. Я обычно готовлю из терпуга подобные блюда.

Алёна Prika
1 год назад
Ответить

Вы — молодец, но рецепт именно из скумбрии, так как ее можно в любом городе найти, а терпуга — не везде)))

ZelGash
7 месяцев назад
Ответить

Приготовил. Вкусно и просто!!! Но согласен с комментатором выше, если вам не нравиться вкус скумбрии, то ее лучше заменить. По мне, так в ярком вкусе скумбрии все прелесть блюда)) Соус сделал сметанный — с зеленью, чесноком и лимоном. К рыбе и печеной картошке подошел отлично!) Так же по совету в рецепте использовал молотую паприку. И вам советую )

Андрей Вилкин
7 месяцев назад
Ответить

Рыбка получилась просто класс! От таких фото сразу аппетит проснулся smile

Алёна Prika
7 месяцев назад
Ответить

Да, с чесночном и сметаной рыбка с картофелем — самое ТО!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *