Скумбрия в маринаде в домашних условиях

Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку. Рыбу покупайте плотную, светлую, без желтых пятен. От ее качества будет зависеть и внешний вид, и вкус  маринованной закуски.

Скумбрию размораживаем, но не до конца. Слегка подмороженная рыба лучше разрезается на аккуратные кусочки. Отрезаем голову, если есть, освобождаем от внутренностей. Убираем черную пленку, от нее рыба будет горчить, если оставить.

Далее тушки промываем и сушим бумажным полотенцем. Разрезаем на порционные кусочки.

По желанию можно замариновать филе, освободив скумбрию от скелета и костей. Но такой вариант мне кажется больше подходит для маринования рыбки в горчично-майонезном маринаде.

Возьмите банку или эмалированную кастрюлю. Складываем подготовленные кусочки рыбы в тару.

Готовим маринад: в воде размешиваем соль, сахар и горчицу для пикантности.

Очищенную луковицу нарезаем крупными ломтиками.

Добавляем лук в маринад, доводим до кипения и даем прокипеть полминутки. Далее вливаем яблочный уксус и сразу снимаем с огня. Оставляем остывать до теплого состояния.

Заливаем рыбу маринадом. Закрыв крышкой, банку убираем в холодильник.

Через сутки наша скумбрия в маринаде по этому простому рецепту готова. Хранится такая маринованная рыбка в холодильнике до трех суток. Выкладываем ее на тарелку для подачи, добавляем кольца репчатого лука.

Очень ароматная маринованная скумбрия будет вкусна и с отварной или жареной картошкой и просто с кусочком черного хлеба.

Приятного аппетита!