Скумбрия в маринаде в домашних условиях

Скумбрия в маринаде в домашних условиях
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
123 ККал
Время приготовления:
24 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Скумбрия
Кухонная техника
Кухонная плита Холодильник

Самая распространенная закуска на нашем столе – это маринованная/копченая рыба скумбрия или сельдь. Сегодня замаринуем по несложному рецепту в домашних условиях скумбрию и получим очень вкусную рыбку, которую вы сможете подавать и на домашний обед, и на праздничное застолье. По вкусу она напоминает консервы «Скумбрия в собственном соку». В маринованном виде в ней калорий мало, поэтому она подходит для диетического питания.

Ингредиенты

на
Скумбрия свежемороженая
3 шт.
Уксус яблочный
3 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Вода
1 л.
Перец черный горошек
1 ч.л.
Лавровый лист
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Горчица французская
1 ст.л.
Шаг 1 из 9
продукты

Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку. Рыбу покупайте плотную, светлую, без желтых пятен. От ее качества будет зависеть и внешний вид, и вкус  маринованной закуски.

Шаг 2 из 9
нарезка рыбы

Скумбрию размораживаем, но не до конца. Слегка подмороженная рыба лучше разрезается на аккуратные кусочки. Отрезаем голову, если есть, освобождаем от внутренностей. Убираем черную пленку, от нее рыба будет горчить, если оставить.

Далее тушки промываем и сушим бумажным полотенцем. Разрезаем на порционные кусочки.

По желанию можно замариновать филе, освободив скумбрию от скелета и костей. Но такой вариант мне кажется больше подходит для маринования рыбки в горчично-майонезном маринаде.

Шаг 3 из 9
закладка в банку

Возьмите банку или эмалированную кастрюлю. Складываем подготовленные кусочки рыбы в тару.


Шаг 4 из 9
вода с пряностями

Готовим маринад: в воде размешиваем соль, сахар и горчицу для пикантности.

Шаг 5 из 9
лук

Очищенную луковицу нарезаем крупными ломтиками.

Шаг 6 из 9
маринад

Добавляем лук в маринад, доводим до кипения и даем прокипеть полминутки. Далее вливаем яблочный уксус и сразу снимаем с огня. Оставляем остывать до теплого состояния.


Шаг 7 из 9
заливка в банку

Заливаем рыбу маринадом. Закрыв крышкой, банку убираем в холодильник.

Шаг 8 из 9
маринованная рыба

Через сутки наша скумбрия в маринаде по этому простому рецепту готова. Хранится такая маринованная рыбка в холодильнике до трех суток. Выкладываем ее на тарелку для подачи, добавляем кольца репчатого лука.

Шаг 9 из 9
скумбрия с луком на закуску

Очень ароматная маринованная скумбрия будет вкусна и с отварной или жареной картошкой и просто с кусочком черного хлеба.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Irina
5 месяцев назад
Ответить

Хороший рецепт быстро и вкусно, попробовала получилось отменно, у меня было немного луковой шелухи, сделала отвар, далее все по вашему рецепту, получился и цвет оригинальный.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *