Сливочный крем для торта

Сливочный крем для торта
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
340 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сливки
Блюдо
Крем
Кухонная техника
Миксер

Сливочный крем является необходимой составляющей многих кондитерских изделий. Его используют для сборки тортов, украшения пирожных, для формирования муссовых десертов.

Без такого крема не сможет обойтись ни один кондитер. Но бывает, что даже такой простой крем не получается и не взбивается. Для правильного его приготовления необходимо знать некоторые секреты. О них я вам сейчас и расскажу.

Ингредиенты

на
Сливки 33%
450 г
Сахарная пудра
4 ст.л.
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Для приготовления сливочного крема понадобится всего лишь два ингредиента – жирные сливки и сахарная пудра. Первые должны быть с жирностью не менее 33%, иначе они не будут взбиваться и останутся жидкими. Их необходимо предварительно охладить до 2-3 градусов и использовать обязательно сразу из холодильника.

Сахарную пудру можно приготовить самостоятельно, просто измельчив сахар в стационарном блендере.

Шаг 2 из 6
Сливки

Чашу и венчик для приготовления крема необходимо подержать в холодильнике в течение 20 минут.

В охлажденную емкость налейте необходимое количество жирных сливок.

Шаг 3 из 6
Пудра

Затем всыпьте сахарную пудру и начинайте взбивать. Вначале сделайте небольшую скорость миксера на 1-2 минуты. За это время сахарная пудра полностью растворится в сливках.

Теперь можно переходить к активному взбиванию. Включите максимальную скорость и взбивайте крем до получения пышной стабильной массы.


Шаг 4 из 6
Взбивание

Готовый крем будет очень густой. Он отлично держит форму. Только следите за тем, чтобы его не перевзбить. Иначе крем откинет жидкость и превратится в масло. Точных минут для взбивания нет. Просто необходимо следить за консистенцией взбиваемой массы.

Шаг 5 из 6
Готовый крем

Прослоите этим кремом бисквитные коржи и соберите тортик. Этого количества хватает для сборки торта весом около 2 кг.

Шаг 6 из 6
Промазывание коржей торта кремом из сливок

Торты с таким кремом получаются очень вкусными и нежными. Его сливочный вкус хорошо сочетается со многими фруктами и ягодами.


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *