Сливочный соус для спагетти
При подаче спагетти основную роль играет дополняемый их соус. Ведь именно он делает пасту определенного вкуса. Соусы к спагетти могут быть самыми разнообразными — от томатных до сливочных. Сегодня готовим сливочно-сырный соус с чесноком. Благодаря ему вкус пасты станет более мягким, будет иметь потрясающий аромат.
Готовится соус на основе сливок, лучше брать продукт высокой жирности. Подают его в теплом виде, поскольку после остывания он становится достаточно густым. Кстати, он отлично переносит повторный подогрев.
Обязательно возьмите рецепт себе на заметку. Сливочный соус для спагетти готовится очень быстро, не требует особых навыков в кулинарии.
Ингредиенты
наПодготовьте все продукты по списку. Соус можно готовить как в кастрюле, так и на сковороде.
Емкость установите на минимальный огонь, внутрь положите сливочное масло.
Когда растает, опустите в него слайсы чеснока. Обжарьте их буквально минуту, после уберите. Чеснок лишь придаст аромат, при этом в сам соус не добавляется. Огонь должен оставаться минимальным, чтобы масло не горело.
Всыпьте муку, часто перемешивая. Обжарьте ее до приобретения золотистого оттенка. Полминуты будет достаточно, поскольку мука может пригореть.
Тонкой струей влейте сливки. Они должны быть комнатной температуры (главное, не холодные). Смесь регулярно перемешивайте венчиком.
Соус приправьте перцем, мускатным орехом и солью. Перемешайте.
Смесь моментально начнет густеть. Не прекращайте помешивать, чтобы не было комков.
Сыр измельчите на терке. Сырную стружку всыпьте в уже густой соус, продолжайте перемешивать.
Укроп ополосните, высушите, накрошите и закиньте в соус. Смесь вскипятите, снимите с огня, некоторое время еще перемешивайте ее.
Сливочный соус готов, им можно сразу дополнять спагетти.
Приятного аппетита!
Доброго времени суток! Понравился сливочный соус для спагетти, предпочитаю больше сливочные соусы, вместо томатных. Обязательно ли добавлять мускатный орех? Я бы добавил немножко грибов, получится — сливочно-грибной соус к спагетти, по мне будет довольно вкусно!