Слоеный пирог со щавелем

Слоеный пирог со щавелем
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
290 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Пироги
Назначение
На десерт На полдник
Кухонная техника
Духовка

Десертный пирог со щавелем из слоеного теста получается хрустящим, с приятной кислинкой, а готовить его просто и очень быстро. Выпечка с такой начинкой не только вкусная, но и полезная, ведь щавель богат витаминами. Для того чтобы его сладкий сок не вытекал, я добавляю немного крахмала. Слоеное тесто подходит как дрожжевое, так и бездрожжевое, можно купить готовое или же приготовить самостоятельно. Я предпочитаю дрожжевое использовать, оно более высокое получается при выпечке.

Ингредиенты

на
Слоеное тесто
250 гр.
Щавель
2 пуч.
Сахар
80 гр.
Яичный желток или перепелиное яйцо
1 шт.
Картофельный крахмал
1 ч.л.
Шаг 1 из 12
набор продуктов

Подготавливаем необходимые продукты по списку. Слоеное тесто достаем заранее, за час до приготовления выпечки. Подпылив столешницу мукой, оставляем его на столе, при комнатной температуре.

Шаг 2 из 12
щавель

Щавель промываем, стряхиваем хорошо лишнюю влагу. Отрезаем от листьев черешки.

Шаг 3 из 12
нарезанный щавель

Листья щавеля мелко нарезаем, складываем в миску.


Шаг 4 из 12
мягкие листья

Слегка мнем руками, чтобы листочки стали мягкими.

Шаг 5 из 12
приготовление начинки

Добавляем к щавелю крахмал, сахар и перемешиваем. Начинка готова.

Шаг 6 из 12
пласт слоеного теста

Теперь раскатываем пласт слоеного теста. На одной стороне квадрата делаем короткие надрезы, я пользуюсь не обычным ножом, а тесторезкой для чебуреков.


Шаг 7 из 12
выкладка начинки

Выкладываем по центру щавелевую начинку.

Шаг 8 из 12
сворачивание в рулет

Накрываем начинку одной стороной теста, защипываем по периметру. Прижимаем пальцами хорошо, чтобы при выпечке пирог сохранил форму.

Шаг 9 из 12
заготовка

Внахлест накрываем тем краем теста, который у нас с надрезами, его тоже хорошо защипываем.


Шаг 10 из 12
смазывание яйцом

Переносим заготовку на противень, застеленный пергаментом. В миску разбиваем перепелиное яйцо (или яичный желток), размешиваем хорошенько. Смазываем поверхность будущего пирога.

Когда я использую не всю упаковку слоеного теста, то беру перепелиное яйцо, его как раз хватает.

Шаг 11 из 12
выпечка в духовке

Ставим противень в заранее разогретую духовку до 180ºС, выпекаем пирог до золотистого цвета в течении 25-30 минут — ориентируйтесь по вашей технике.

Шаг 12 из 12
слоеный пирог с кисло-овощной начинкой

Пирог из слоеного теста с щавелем готов. Даем ему немного остыть, разрезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *