Сметанный заварной крем

Name: Сметанный заварной крем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Сметана 700 г; Мука 4 ст.л.; Яйца 4 шт.; Сахар 200 г; Сливочное масло 300 г; Ванилин 1 щеп.

17 марта 2020 0 3481 7

Порций:

1 человек

Калорийность на 100 гр.:

390 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Средний

Основной ингредиент

Масло Сметана

Блюдо

Крем

Кухонная техника

Кухонная плита Миксер

Попробуйте еще один вариант вкусного крема для своих кулинарных творений. Его я освоила совсем недавно, но он мне сразу понравился. Первый раз я использовала сметанный заварной крем для приготовления бисквитного торта с брусничным конфи. Это отличное вкусовое сочетание. А еще я попробовала его в Наполеоне. И в этот раз получилось очень вкусно!

Попробуйте и вы!

Ингредиенты

на

Сметана

700 г

Мука

4 ст.л.

Яйца

4 шт.

Сахар

200 г

Сливочное масло

300 г

Ванилин

1 щеп.

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким. Поэтому достаньте его из холодильника и дайте согреться при комнатной температуре.

Шаг 2 из 8

Для приготовления крема необходимо соорудить водяную баню. Для этого понадобится две кастрюли разного размера. В большую налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. В маленькую кастрюлю разбейте яйца и добавьте сахар. Перемешайте.

Шаг 3 из 8

Затем всыпьте необходимое количество муки и перемешайте.

Шаг 4 из 8

Далее вмешайте всю сметану. Должна получиться однородная масса, без комочков муки. Поставьте эту меньшую кастрюлю над большой, которая с кипящей водой. Нагревайте крем на водяной бане, пока он не станет горячим. Постоянно помешивайте. При нагревании смесь значительно загустеет. Густой крем снимите с огня, накройте пленкой в контакт и остудите.

Шаг 5 из 8

Отдельно взбейте мягкое сливочное масло с щепоткой ванилина в пышную массу. При взбивании оно станет белее.

Шаг 6 из 8

Понемногу добавляйте в масло заварную часть крема. Вмешивайте с помощью миксера.

Шаг 7 из 8

Готовый крем будет очень нежным и достаточно плотным.

Шаг 8 из 8

Этим кремом можно прослаивать торты, например Наполеон. Можно использовать его для выравнивания поверхности торта. Он очень вкусный!

Такой крем отлично держит форму. Кроме прослойки тортов и бисквитов, можно попробовать его использовать и для внешнего украшения десертов. По вкусу он немного напоминает мороженое.