Сметанный заварной крем

Сметанный заварной крем
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
390 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Масло Сметана
Блюдо
Крем
Кухонная техника
Кухонная плита Миксер

Попробуйте еще один вариант вкусного крема для своих кулинарных творений. Его я освоила совсем недавно, но он мне сразу понравился. Первый раз я использовала сметанный заварной крем для приготовления бисквитного торта с брусничным конфи. Это отличное вкусовое сочетание.  А еще я попробовала его в Наполеоне. И в этот раз получилось очень вкусно!

Попробуйте и вы!

Ингредиенты

на
Сметана
700 г
Мука
4 ст.л.
Яйца
4 шт.
Сахар
200 г
Сливочное масло
300 г
Ванилин
1 щеп.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким. Поэтому достаньте его из холодильника и дайте согреться при комнатной температуре.

Шаг 2 из 8
Яйца и сахар

Для приготовления крема необходимо соорудить водяную баню. Для этого понадобится две кастрюли разного размера. В большую налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. В маленькую кастрюлю разбейте яйца и добавьте сахар. Перемешайте.

Шаг 3 из 8
Мука

Затем всыпьте необходимое количество муки и перемешайте.


Шаг 4 из 8
Сметана

Далее вмешайте всю сметану. Должна получиться однородная масса, без комочков муки. Поставьте эту меньшую кастрюлю над большой, которая с кипящей водой. Нагревайте крем на водяной бане, пока он не станет горячим. Постоянно помешивайте. При нагревании смесь значительно загустеет. Густой крем снимите с огня, накройте пленкой в контакт и остудите.

Шаг 5 из 8
Взбитое масло

Отдельно взбейте мягкое сливочное масло с щепоткой ванилина в пышную массу. При взбивании оно станет белее.

Шаг 6 из 8
Замес миксером

Понемногу добавляйте в масло заварную часть крема. Вмешивайте с помощью миксера.


Шаг 7 из 8
Готовый крем

Готовый крем будет очень нежным и достаточно плотным.

Шаг 8 из 8
Заварной крем со сметаной

Этим кремом можно прослаивать торты, например Наполеон. Можно использовать его для выравнивания поверхности торта. Он очень вкусный!

Такой крем отлично держит форму. Кроме прослойки тортов и бисквитов, можно попробовать его использовать и для внешнего украшения десертов. По вкусу он немного напоминает мороженое.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *