Сочные котлеты из фарша свинины и говядины

Сочные котлеты из фарша свинины и говядины
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
260 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мясо Фарш
Блюдо
Котлеты
Кухонная техника
На сковороде

Приготовить вкусные и ароматные котлеты из фарша свинины и говядины – легче легкого, если у вас в наличии есть свежее мясо.

Чтобы ваше блюдо получилось сочным и аппетитным, обязательно покупайте свинину с сальной прослойкой, а вот готовый фарш приобретать не нужно – зачастую недобросовестные производители таким образом утилизируют слегка подпорченное мясо. Именно поэтому лучше всего создавать фарш на своей кухне – вы точно будете знать, из чего он приготовлен!

Обязательно добавляйте в него луковицу, соль, молотый черный перец и куриное яйцо – для сцепки, остальные ингредиенты – по желанию. Многие кулинары добавляют чеснок, молотую паприку и красный горький перец.

Ингредиенты

на
Жирная свинина
400 гр.
Говядина
250 гр.
Куриное яйцо
1 шт.
Соль и перец
по вкусу
Лук
1 шт.
Растительное масло
80 мл.
Хлеб
2 ломтика
Панировочные сухари
60 гр.
Шаг 1 из 9
продукты

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 9
мясо

Оба вида мяса промыть в воде, срезав пленки и жилы. Нарезать не крупными кусочками, чтобы они прошли в трубу мясорубки.

Очистить луковицу от шелухи, промыть, разрезать на четыре части. Ломтики хлеба замочить в воде, по желанию – в молоке, и отжать.

Шаг 3 из 9
подготовка фарша

Пропустить через мясорубку с установленной в ней насадкой с крупными отверстиями мясо, лук и хлеб в глубокую емкость.

Можно прокрутить несколько раз, если мякоть попалась очень жилистая.


Шаг 4 из 9
яйцо

Вбить в приготовленный мясной фарш куриное яйцо (его можно заменить 3 перепелиными), всыпать соль и молотый черный перец по вкусу.

Тщательно вымешать и оставить на холоде примерно на 30-40 минут, чтобы мясная масса пропиталась ароматом специй.

Шаг 5 из 9
заготовки

Смочить руки в воде и сформировать из фарша округлые заготовки, выложить на доску или тарелку.

На этом этапе их можно заморозить в морозильной камере, чтобы иметь под рукой мясной полуфабрикат, когда совсем нет времени на готовку.

Шаг 6 из 9
обвалка в сухарях

Высыпать панировочные сухари на блюдце или тарелку, обвалять в них каждую заготовку.


Шаг 7 из 9
обжарка на сковороде

На сковороду влить растительное масло и тщательно его прогреть, поместив емкость на плиту и включив средний нагрев. Выложить заготовки в панировке.

Если класть их в не кипящее масло, то сухари впитают жир в себя и отстанут от заготовок, а вы – не получите румяные котлеты. Обжарить около 2-3 минут.

Шаг 8 из 9
переворот на другую сторону

Перевернуть на другую сторону, убавить нагрев до минимального, накрыть емкость крышкой и протомить на плите около 3-4 минут. Таким образом, котлеты пропарятся и изнутри.

Шаг 9 из 9
мясные котлеты

Подать горячие, румяные и пышные котлеты к столу вместе с кетчупом, соусом, сметаной и зеленью.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)

Очень вкусные котлетки) Люблю такие, особенно со свежими помидорами, огурчиками..ммм)

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *