Соленая килька в домашних условиях

Соленая килька в домашних условиях
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
153 ККал
Время приготовления:
3 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Килька
Блюдо
Соление

В последнее время в рыбных магазинах можно купить замороженную черноморскую килечку по очень привлекательной цене и посолить ее в домашних условиях. В зависимости от времени, отведенного на засолку, у вас получится либо малосольная рыбка, либо достаточно соленая, в зависимости от того, какой посол вы больше любите. Соленая килечка отлично сочетается с вареной картошкой, черным хлебушком и спелыми помидорами.

Ингредиенты

на
Килька
500 г
Соль
1 ст.л.
Сахар
1 щеп.
Лук
1 шт.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте все необходимое по списку. Кильку предварительно разморозьте. Слейте воду, но пока не мойте, мыть рыбку лучше всего после засола, тогда брюшки останутся целыми.

Шаг 2 из 8
Соль

Переложите кильку в глубокую миску, всыпьте соль и сахар. Соль я использую морскую, крупного помола, но подойдет и обычная поваренная пищевая, только кладите ее без горки, иначе рыба получится пересоленной. Сахар придаст особый вкус и будет служить консервантом, если планируете подольше ее хранить в холодильнике.

Шаг 3 из 8
Вода

Теперь нужно влить совсем немного кипяченной холодной воды из чайника. Она поможет соли и сахару быстрее раствориться, соответственно, и процесс засолки рыбы начнется быстрее.


Шаг 4 из 8
Соление

Перемешивать кильку желательно каждые 15 минут и только тыльной стороной ложки. Это необходимо, опять-таки, чтобы брюшки не разлезлись, а остались целенькими.

Шаг 5 из 8
Перемешивание

Минут через 30 у вас образуется соленая рапа на дне миски, в ней рыбка и будет солиться. Не забывайте регулярно перемешивать, чтобы готовая килька была просолена равномерно.

Шаг 6 из 8
Готовая рыба

Спустя 2-2,5 часа рыбка уже будет малосольной, спустя 4-6 — достаточно соленой. Слейте рапу, промойте рыбу аккуратно. Если не планируете съесть ее сразу же после засола, тогда почистите от голов и внутренностей, сложите в глубокую пиалочку.


Шаг 7 из 8
Лук

Добавьте нарезанный полукольцами сладкий репчатый лук и влейте немного растительного масла, можно даже нерафинированного. Аккуратно перемешайте.

Шаг 8 из 8
Подача соленой кильки с хлебом

Переложите в небольшую баночку и храните до подачи на стол.

Бутерброды с бородинским хлебушком и килечкой домашнего посола получаются невероятно вкусными, от них не откажется никто, уверяю вас.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *