Соленые брюшки красной рыбы

Соленые брюшки красной рыбы
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
302 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Семга
Кухонная техника
Холодильник

Вкусная соленая закуска из красной рыбы подойдет как нельзя лучше под бокал пенного светлого или темного пива! Соленые пузики очень жирные, сочные – их просто обожают мужчины.

Готовится закуска очень легко, главное – выдержать 2-3 дня засолки, чтобы продукт вобрал в себя нужное количество специй. Спустя 2 дня брюшки будут слабосолеными по вкусу, спустя 3-4 дня – хорошо просоленными.

Можно добавить молотый кориандр, другие приправы и пряности, если вам нравится их аромат. Сорт красной рыбы большого значения не играет, разниться будет лишь жирность закуски.

Срок годности просоленных пузиков – 5-6 дней при хранении на холоде, но они съедаются куда быстрее! Приобрести продукт можно в супермаркете или рыбном магазине по приемлемой цене, но в замороженном виде.

Ингредиенты

на
Пузики красной рыбы
400 г
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Перец черный молотый
0.5 ч.л.
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6
Соль и специи

Соль и сахарный песок, молотый черный перец всыпьте в глубокую емкость и перемешайте между собой. Сахар обязательно добавляйте, так как благодаря ему вкус рыбы станет более выраженным.

Шаг 3 из 6
Брюшки

Пузики красной рыбы очистите от кожи с чешуей, если таковая присутствует. Тщательно промойте и обсушите бумажными салфетками или полотенцами, удалив лишнюю влагу. Выложите в емкость к специям.


Шаг 4 из 6
Засолка

Тщательно перемешайте пузики со специями, чтобы каждый из них запанировался в соли. Накройте емкость пищевой пленкой, оставив небольшое отверстие для воздуха, и поместите на холод, примерно на 2-3 дня.

Каждый день перемешивайте содержимое емкости для равномерного посола. В конце первого дня обрезки рыбы выделят много жидкости – ее «вытянет» из них соль.

Шаг 5 из 6
Дегустация

На третий день брюшки уже будут просолены – можно их извлекать из рассола и пробовать. Если блюдо покажется вам слишком соленым, то просто промойте пузики или залейте отфильтрованной водой и оставьте на 2 часа – она «вытянет» соль обратно.

Шаг 6 из 6
Соленые брюшки семги

Создавайте с такой холодной закуской красочные бутерброды на черном или ржаном хлебе, ломтиках багета, чиабатте, а также вкусные канапе, или просто подавайте ее к столу с охлажденным пивом любого сорта. По желанию с солеными брюшками семги можно создать вкусное второе или первое блюдо, используя их как заготовку.



Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Ирина
7 месяцев назад
Ответить

Кстати, отличная закуска. Бюджетная для многих людей.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *