Солянка с грибами и капустой

Солянка с грибами и капустой
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
55 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Капустная солянка может выступать в качестве самостоятельного блюда или быть овощным гарниром к мясу. Она создается на основе белокочанной капусты. Можно использовать как свежий овощ, так и квашеный. При этом блюда по вкусу будут значительно отличаться. Солянка из свежей капусты получается более нежной, имеет сладковатый привкус.

Также разные вкусовые качества данного блюда можно получить за счет изменения набора дополнительных компонентов. Кроме овощей и томатной пасты, добавляют мясо или грибы. Если вы хотите получить менее жирную и наваристую солянку, предлагаем рассмотреть диетический вариант с шампиньонами.

Ингредиенты

на
Капуста
600 гр.
Шампиньоны
300 гр.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Чеснок
2 зубч.
Томатная паста
2 ст.л.
Растительное масло
3 ст.л.
Зелень
20 гр.
Вода
150 мл.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9
морковь и лук

С лука и моркови снимите верхний слой. Корнеплоды тщательно вымойте. Головку лука нашинкуйте небольшими квадратиками, морковь — тонкими полосками, используя терку.

Шаг 3 из 9
пассеровка

Параллельно на конфорку поставьте сковороду с 1 столовой ложкой масла внутри. Сковороду сразу выбирайте большого объема, поскольку все компоненты будут тушиться именно в ней.

После разогрева масла загрузите овощной микс. Жарьте до мягкости примерно 3 минуты. Огонь держите на среднем уровне, смесь периодически перемешивайте.

Шаг 4 из 9
закладка шампиньонов

Шампиньоны хорошо вымойте, нарежьте крупным способом. После обжарки овощи сдвиньте в одну сторону, а на пустое пространство поместите грибы.

Буквально через несколько минут они пустят сок, который следует полностью выпарить. После этого подлейте еще 1 столовую ложку масла, компоненты перемешайте. Обжаривайте совместно следующие 5 минут. Немного притрусите солью и перцем.

Шаг 5 из 9
капуста

С кочана капусты снимите верхние листочки, после чего покрошите его тонкими полосками.

Шаг 6 из 9
тушение

Шинковку капусты отправьте в сковороду к основному составу, хорошо перемешайте. Жарьте смесь еще 5 минут, беспрерывно перемешивая. В этот момент можно влить последнюю порцию масла.

Шаг 7 из 9
чеснок с томатом

Добавьте томат-пасту. Чеснок отшелушите, раздавите под специальным прессом, тоже отправьте в сковороду.

Шаг 8 из 9
томление на огне

Сразу же влейте необходимое количество воды, которая должна быть горячей. Перемешиванием распределите томатную пасту по жидкости, параллельно растворяя ее. Если объем вашей сковороды не позволяет вместить все компоненты, смесь можно перекинуть в кастрюлю, и готовить уже в ней до полной готовности солянки.

После закипания попробуйте бульон на вкус, при необходимости киньте соль и перец. Огонь снизьте до минимального, сковороду прикройте крышкой, оставив щель для выхода пара.

Томите блюдо следующие 30 минут до мягкости капусты.

Шаг 9 из 9
капустная солянка с грибами

Готовую солянку с грибами и капустой перед подачей посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *