Солянка с грибами и капустой

Подготовьте продукты.

С лука и моркови снимите верхний слой. Корнеплоды тщательно вымойте. Головку лука нашинкуйте небольшими квадратиками, морковь — тонкими полосками, используя терку.

Параллельно на конфорку поставьте сковороду с 1 столовой ложкой масла внутри. Сковороду сразу выбирайте большого объема, поскольку все компоненты будут тушиться именно в ней.

После разогрева масла загрузите овощной микс. Жарьте до мягкости примерно 3 минуты. Огонь держите на среднем уровне, смесь периодически перемешивайте.

Шампиньоны хорошо вымойте, нарежьте крупным способом. После обжарки овощи сдвиньте в одну сторону, а на пустое пространство поместите грибы.

Буквально через несколько минут они пустят сок, который следует полностью выпарить. После этого подлейте еще 1 столовую ложку масла, компоненты перемешайте. Обжаривайте совместно следующие 5 минут. Немного притрусите солью и перцем.

С кочана капусты снимите верхние листочки, после чего покрошите его тонкими полосками.

Шинковку капусты отправьте в сковороду к основному составу, хорошо перемешайте. Жарьте смесь еще 5 минут, беспрерывно перемешивая. В этот момент можно влить последнюю порцию масла.

Добавьте томат-пасту. Чеснок отшелушите, раздавите под специальным прессом, тоже отправьте в сковороду.

Сразу же влейте необходимое количество воды, которая должна быть горячей. Перемешиванием распределите томатную пасту по жидкости, параллельно растворяя ее. Если объем вашей сковороды не позволяет вместить все компоненты, смесь можно перекинуть в кастрюлю, и готовить уже в ней до полной готовности солянки.

После закипания попробуйте бульон на вкус, при необходимости киньте соль и перец. Огонь снизьте до минимального, сковороду прикройте крышкой, оставив щель для выхода пара.

Томите блюдо следующие 30 минут до мягкости капусты.

Готовую солянку с грибами и капустой перед подачей посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!