Солянка с курицей и колбасой

Солянка с курицей и колбасой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
80 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний
Блюдо
Солянка
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Аппетитная, сытная, с винной освежающей нотой солянка на курином бульоне порадует вас и ваших близких. Пускай не пугает длинный список ингредиентов, готовится это замечательное первое блюдо очень просто.

Ингредиенты

на
Куриный окорочок
1 шт.
Вареная колбаса
200 гр.
Сыровяленая колбаса
150 гр.
Соленые огурцы
3 шт.
Картофель
4 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Томатный соус
50 гр.
Растительное масло
30 мл.
Маслины
150 гр.
Лимон
0.5 шт.
Соль, острый перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Вода
1.6 л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Чтобы сварить солянку с курицей и колбасой в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Если хотите уменьшить содержание жира в бульоне, предварительно снимите с куриного окорочка кожу, срежьте жировые прослойки. Можно готовить блюдо и на других частях курицы.

Обычно в ход пускают всевозможные мясные изделия, их остатки, разные по вкусу и аромату: сосиски, вареные и сухие колбасы, охотничьи колбаски, копчености.

Шаг 2 из 8
бульон

Кипятим воду, опускаем чистую курицу (можно добавить коренья, пучок зелени). Доводим повторно до кипения, уменьшаем нагрев и под крышкой варим порядка 30 минут.

Шаг 3 из 8
картофель

Если любите картошку помягче, распадающуюся, загрузите ее в кипяток сразу вместе с мясом птицы. Если предпочитаете более плотную, цельными кусочками, добавьте минут на 15 позднее. Очищенные картофельные клубни режем кубиками или брусками примерно одинакового размера.

Шаг 4 из 8
пассеровка овощей

Одновременно занимаемся заправкой для супа. На сковороде с прогретым постным рафинированным маслом минуты три обжариваем нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук. Затем две-три минуты пассеруем уже с тертой морковью.

К размягченной и хорошо промасленной морковно-луковой смеси вводим натертые крупной стружкой соленые огурцы. Мешаем, продолжаем жарку еще пару минут.

Шаг 5 из 8
зажарка

Вливаем томатный соус, при нехватке влаги или желании сделать солянку максимально тонизирующей добавляем рассол от огурцов.

Шаг 6 из 8
закладка колбасы к овощам

Бросаем измельченные колбасные изделия, размешиваем и тушим около 15 минут при умеренном бурлении.

Шаг 7 из 8
заправка супа

Проверяем готовность птицы и картофеля. Куриное мясо отделяем от кости, рубим кусочками и возвращаем в бульон. Следом перекладываем со сковородки аппетитно пахнущую заправку, маслины.

Кипятим, пробуем, солим, перчим. Вливаем по вкусу лимонный сок (рассол, можно просто добавить дольки лимона). Провариваем пару-тройку минут и снимаем с плиты.

Шаг 8 из 8
порция сборной солянки

Подаем «многоликую» солянку с курицей, колбасой и картофелем горячей, посыпав свежей зеленью, по желанию — со сметаной.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Комментарии к рецепту (3)
Анатолий
4 года назад
Ответить

Как можно относительно натуральную курицу сочетать с колбасой, невесть из чего изготовленной? Но даже если колбаса приготовлена строго по рецептуре — это излишество.

Дмитрий Дорошенко
4 года назад
Ответить

Вполне хорошо сочетается! А как Вы сочетаете другие продукты? Рецепт вполне годный и, можно сказать, классический для солянки!

Морс
4 месяца назад
Ответить

Этот рецепт солянки стал моим любимым! Он универсален, иногда вместо курицы и сыровяленой колбасы добавляю копчёные ребрышки, но всегда получается очень вкусно!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте