Соте из баклажанов
Сколько себя помню, это овощное блюдо летом и осенью часто стояло на семейном обеденном столе. В детстве я к нему относилась достаточно холодно, а лет в 14, как говорится, распробовала и обожаю до сих пор.
Подавать приготовленные по этому рецепту баклажаны можно как в горячем, так и в холодном виде – одинаково вкусно. Можно подать их как закуску, а можно как гарнир к любому мясному блюду.
Если вы не готовили такое соте, тогда я вам рекомендую попробовать обязательно. Оно вам непременно понравится, если вы любитель баклажанов.
Ингредиенты
на
Чтобы приготовить соте из баклажанов, подготовьте продукты по списку. Лук и морковь почистите. Помойте все овощи и зелень под проточной водой, обсушите.
Все овощи для соте нарезаются крупными кусочками. Нарежьте репчатый лук и морковь, отправьте их на разогретую сковороду, подержите минуту-другую.
Грибы нарежьте удобными кусочками, переложите в сковородку, сделайте тише огонь и тушите еще минуты 3.
Теперь загрузите нарезанный крупно баклажан. Он почти сразу же впитает все масло, поэтому долейте еще немного. Нужно чтобы баклажанная нарезка обжарилась, иначе она может стать резиновой и потемнеть. Тушите овощи минуты 3-4.
Помидор порежьте аналогично другим овощам – кубиком. Добавьте нарезку в сковороду вместе с раздавленным тыльной стороной ножа зубчиком чеснока. Если любите чесночный вкус, тогда пропустите зубок через пресс.
Тушите соте на тихом огне около 5 минут. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
Последней забросьте нарубленную петрушку. Перемешайте содержимое сковороды, выключите плиту. Накройте соте крышкой и обязательно дайте минут 10 постоять ему перед подачей.
Теперь вам останется выловить и выбросить чеснок, разложить готовое блюдо по порциям и подать домашним на обед. С кусочком свежего хлебушка будет бесподобно по вкусу.
Овощное соте из баклажанов и кабачков
Соте из овощей с кабачками
Соте из овощей
Жареные баклажаны с перцем
Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и сыром
Жареные баклажаны с чесноком и майонезом
Баклажаны в сметане
Баклажаны с картошкой в духовке
Баклажаны в аджике на зиму
Салат из жареных баклажанов, помидоров и болгарского перца
Баклажаны на сковороде-гриль
Тушеные овощи с баклажанами и кабачками
