Соте из баклажанов

17 мая 2019 0 56 0

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

53 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Средний

Основной ингредиент

Баклажан

Блюдо

Соте

Назначение

На обед На ужин

Кухонная техника

На сковороде

Диета

Вегетарианское питание Низкокалорийные Постные блюда

Сколько себя помню, это овощное блюдо летом и осенью часто стояло на семейном обеденном столе. В детстве я к нему относилась достаточно холодно, а лет в 14, как говорится, распробовала и обожаю до сих пор.

Подавать приготовленные по этому рецепту баклажаны можно как в горячем, так и в холодном виде – одинаково вкусно. Можно подать их как закуску, а можно как гарнир к любому мясному блюду.

Если вы не готовили такое соте, тогда я вам рекомендую попробовать обязательно. Оно вам непременно понравится, если вы любитель баклажанов.

Ингредиенты

на

Баклажан

400 г

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Перец болгарский

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Шампиньоны

200 г

Петрушка

2 ветк.

Помидор

1 шт.

Масло постное

3 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Чтобы приготовить соте из баклажанов, подготовьте продукты по списку. Лук и морковь почистите. Помойте все овощи и зелень под проточной водой, обсушите.

Шаг 2 из 7

Все овощи для соте нарезаются крупными кусочками. Нарежьте репчатый лук и морковь, отправьте их на разогретую сковороду, подержите минуту-другую.

Шаг 3 из 7

Грибы нарежьте удобными кусочками, переложите в сковородку, сделайте тише огонь и тушите еще минуты 3.

Шаг 4 из 7

Теперь загрузите нарезанный крупно баклажан. Он почти сразу же впитает все масло, поэтому долейте еще немного. Нужно чтобы баклажанная нарезка обжарилась, иначе она может стать резиновой и потемнеть. Тушите овощи минуты 3-4.

Шаг 5 из 7

Помидор порежьте аналогично другим овощам – кубиком. Добавьте нарезку в сковороду вместе с раздавленным тыльной стороной ножа зубчиком чеснока. Если любите чесночный вкус, тогда пропустите зубок через пресс.

Тушите соте на тихом огне около 5 минут. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Шаг 6 из 7

Последней забросьте нарубленную петрушку. Перемешайте содержимое сковороды, выключите плиту. Накройте соте крышкой и обязательно дайте минут 10 постоять ему перед подачей.

Шаг 7 из 7

Теперь вам останется выловить и выбросить чеснок, разложить готовое блюдо по порциям и подать домашним на обед. С кусочком свежего хлебушка будет бесподобно по вкусу.