Соте из овощей с кабачками

Соте из овощей с кабачками
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
58 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой

Соте — идеальное блюдо для вегетарианцев, так как при его приготовлении можно сочетать разные овощи, а также добавлять грибы. Классический рецепт включает в себя, кроме кабачка, еще и баклажаны, но вариант блюда с томатами и сладким перцем получается более сочным и сладким, с меньшей калорийностью. Рекомендую брать молодые кабачки. Подавайте соте или как дополнение к мясу/рыбе, или как самостоятельное блюдо в пост.

Ингредиенты

на
Кабачки (цуккини)
600 гр.
Морковь
2 шт.
Помидоры
300 гр.
Сладкий перец
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
50 мл.
Свежий базилик
1 втчк.
Соль и специи
по вкусу
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготавливаем продукты по списку.

Шаг 2 из 9
лук и морковь

Промываем и очищаем овощи. Нарезаем – морковь кружочками, лук мелкими кубиками, чеснок пластинками.

Шаг 3 из 9
перец и помидоры

Вырезав плодоножки, нарезаем помидоры крупными кусочками. Сладкий перец очищаем от перегородок и семян, нарезаем не очень крупными брусками.


Шаг 4 из 9
кабачки

Кабачок или цуккини очищаем от кожицы и семян, если они уже спелые. Молодые плоды можно оставить неочищенными. Нарезаем на кусочки, тоже не очень крупные.

Шаг 5 из 9
обжарка овощей

Теперь, когда овощи подготовлены, приступаем к приготовлению соте. Разогреваем на сковороде масло, в первую очередь обжариваем лук с морковью и сладким перцем. Огонь делаем средним, накрываем крышкой, обжариваем до прозрачного лука, на это требуется примерно 5-7 минут. Не забываем периодически перемешивать овощи.

Шаг 6 из 9
добавление кабачков

Добавляем кабачки, перемешиваем, обжариваем пару минут, тоже под крышкой.


Шаг 7 из 9
добавление помидоров

Затем отправляем в сковороду помидоры, солим и приправляем специями по вкусу, а затем бросаем листья свежего базилика. Перемешиваем, закрываем крышкой и продолжаем готовить на среднем огне 15 минут.

Шаг 8 из 9
тушение блюда

Когда мы уже готовим кабачки с помидорами, часто перемешивать не нужно, иначе можно все превратить в кашу. За пять минут до окончания приготовления перемешиваем соте один раз, пробуем на соль. После того, как сняли с огня, даем блюду настояться еще минут 5 и можно подавать к столу.

Шаг 9 из 9
соте из кабачков

Соте из кабачков готово.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *