Соус бешамель (классический)

Подготовьте все необходимые продукты. Молоко можно взять любой жирности. Но чем выше процент, тем вкуснее будет готовый соус.

Поставьте молоко секунд на 20 в микроволновую печь, оно должно быть слегка теплым, тогда в соусе не будут образовываться комочки.

Первым делом в небольшой сотейник или сковородку положите сливочное масло хорошего качества, дайте ему слегка подтаять.

Всыпьте столовую ложку муки с небольшой горкой. Начните активно помешивать венчиком или силиконовой лопаткой.

Муку обжаривают двумя способами. Первый – до золотистости, тогда и соус будет желтоватого цвета. Второй – пару минут, тогда соус останется белым.

Когда мука полностью разойдется в масле, можно по чуть-чуть подливать молоко. Каждый раз подливая его, интенсивно перемешивайте массу венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Готовый соус посолите и поперчите по вкусу. Добавьте только что натертый на мелкой терке мускатный орех, перемешайте и выключите плиту.

Домашний соус бешамель готов. Можно приступать к приготовлению чего-то вкусного с ним в составе, например лазаньи или мусаки.

Приятного!