Соус бешамель (классический)

Соус бешамель (классический)
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
154 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Молоко
Блюдо
Бешамель
Кухонная техника
На сковороде

Думаю, мало найдется хозяек, которые не знают и не любят классический белый соус бешамель. Его по праву можно назвать гордостью и визитной карточкой Франции. Со временем его стали использовать во многих рецептах разных кухонь мира. Чего только стоит любимая всеми лазанья, мусака или бефстроганов. Также этот соус часто подают к отварным овощам, грибным или рыбным блюдам.

Если вы еще не пробовали приготовить бешамель в домашних условиях, то можете начать с классического варианта по этому рецепту. Он будет без добавления вина или сыра. Соус получается бархатной консистенции, нежный и очень вкусный.

Ингредиенты

на
Молоко
1 стак.
Мука
1 ст.л.
Масло сливочное
30 г
Соль, перец
по вкусу
Мускатный орех
1 щеп.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты. Молоко можно взять любой жирности. Но чем выше процент, тем вкуснее будет готовый соус.

Поставьте молоко секунд на 20 в микроволновую печь, оно должно быть слегка теплым, тогда в соусе не будут образовываться комочки.

Шаг 2 из 7
Топка масла

Первым делом в небольшой сотейник или сковородку положите сливочное масло хорошего качества, дайте ему слегка подтаять.

Шаг 3 из 7
Мука

Всыпьте столовую ложку муки с небольшой горкой. Начните активно помешивать венчиком или силиконовой лопаткой.


Шаг 4 из 7
Размешивание

Муку обжаривают двумя способами. Первый – до золотистости, тогда и соус будет желтоватого цвета. Второй – пару минут, тогда соус останется белым.

Шаг 5 из 7
Молоко

Когда мука полностью разойдется в масле, можно по чуть-чуть подливать молоко. Каждый раз подливая его, интенсивно перемешивайте массу венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 6 из 7
Мускатный орех

Готовый соус посолите и поперчите по вкусу. Добавьте только что натертый на мелкой терке мускатный орех, перемешайте и выключите плиту.


Шаг 7 из 7
Классический бешамель в домашних условиях

Домашний соус бешамель готов. Можно приступать к приготовлению чего-то вкусного с ним в составе, например лазаньи или мусаки.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *