Соус бешамель (классический)

Name: Соус бешамель (классический)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Молоко 1 стак.; Мука 1 ст.л.; Масло сливочное 30 г; Соль, перец по вкусу; Мускатный орех 1 щеп.

01 июля 2020 0 1019 10

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

154 ККал

Время приготовления:

10 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Молоко Мускатный орех Соль

Блюдо

Бешамель

Кухня

Французская кухня

Думаю, мало найдется хозяек, которые не знают и не любят классический белый соус бешамель. Его по праву можно назвать гордостью и визитной карточкой Франции. Со временем его стали использовать во многих рецептах разных кухонь мира. Чего только стоит любимая всеми лазанья, мусака или бефстроганов. Также этот соус часто подают к отварным овощам, грибным или рыбным блюдам.

Если вы еще не пробовали приготовить бешамель в домашних условиях, то можете начать с классического варианта по этому рецепту. Он будет без добавления вина или сыра. Соус получается бархатной консистенции, нежный и очень вкусный.

Ингредиенты

на

Молоко

1 стак.

Мука

1 ст.л.

Масло сливочное

30 г

Соль, перец

по вкусу

Мускатный орех

1 щеп.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготовьте все необходимые продукты. Молоко можно взять любой жирности. Но чем выше процент, тем вкуснее будет готовый соус.

Поставьте молоко секунд на 20 в микроволновую печь, оно должно быть слегка теплым, тогда в соусе не будут образовываться комочки.

Шаг 2 из 7

Первым делом в небольшой сотейник или сковородку положите сливочное масло хорошего качества, дайте ему слегка подтаять.

Шаг 3 из 7

Всыпьте столовую ложку муки с небольшой горкой. Начните активно помешивать венчиком или силиконовой лопаткой.

Шаг 4 из 7

Муку обжаривают двумя способами. Первый – до золотистости, тогда и соус будет желтоватого цвета. Второй – пару минут, тогда соус останется белым.

Шаг 5 из 7

Когда мука полностью разойдется в масле, можно по чуть-чуть подливать молоко. Каждый раз подливая его, интенсивно перемешивайте массу венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 6 из 7