Соус для гречки

Соус для гречки
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
158 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лук Сметана
Назначение
На скорую руку
Кухонная техника
На сковороде

Всеми любимая гречневая каша может получиться суховатой на вкус, если во время приготовления добавлено мало жидкости или сливочного масла, поэтому ситуацию спасет соус. Его можно приготовить буквально за 5 минут из томатной пасты, лука и сметаны, слегка отпассеровав овощ на сковороде. Именно такой соус подавали в детских и школьных столовых – его вкус нам давно знаком. Кстати, многие даже готовят его как отдельное блюдо, чтобы есть просто с хлебом: белым или черным – настолько он вкусен!

В летний сезон томатную пасту можно заменить пюре из помидоров, но тогда с овощей предварительно нужно удалить кожуру и извлечь семена. Тем, кто любит густые подливки, можно посоветовать добавить немного пшеничной муки. Благодаря ей, блюдо станет гуще, более плотной консистенции.

Ингредиенты

на
Томатная паста
70 гр.
Сметана
50 мл.
Вода
80 мл.
Лук
1 шт.
Масло растительное
30 мл.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 6
пассеровка лука

Луковицу очистите от шелухи, промойте в воде и разрежьте пополам. Нарежьте мелким кубиком.

На сковороду влейте растительное масло без запаха, рафинированное: оливковое, подсолнечное и т.д. Поместите емкость на плиту и раскалите масло, всыпьте в него луковую нарезку и уменьшите нагрев до среднего.

Шаг 3 из 6
добавление томата

Отпассеруйте лук примерно 3-4 минуты до румяности и прозрачности, не зажаривая. Помешивайте с краев, чтобы он не подгорел.

Затем выложите томатную пасту и убавьте нагрев до среднего, влейте теплую воду. Обязательно попробуйте пасту на вкус перед добавлением, чтобы знать – нужно ли нивелировать ее кислотность сахарным песком.

Чтобы заменить ее томатным пюре, заранее залейте помидоры в глубокой емкости кипятком на 15 минут, затем переместите их под холодную воду и счистите кожуру. Разрежьте очищенные плоды пополам и удалите семена, а мякоть мелко нарубите или отпюрируйте блендером. Выложите на сковороду и протомите около 2 минут.

Шаг 4 из 6
введение сметаны

После этого добавьте сметану любой жирности вместе с солью и молотым черным перцем. Если потребуется – всыпьте и сахарный песок. Аккуратно перемешайте и томите на минимальном нагреве около 1 минуты.

Выключите плиту. На этом этапе вы можете всыпать в подливку измельченную, промытую зелень укропа или петрушки, если хотите, конечно.

Шаг 5 из 6
томление подливы

Соус для гречки полностью готов.

Шаг 6 из 6
cоус для гречки

Перелейте его в соусник или пиалу, небольшую мисочку и подавайте со свежесваренной гречневой кашей.

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Нина
11 месяцев назад
Ответить

Для усиления аромата гречки перед варкой я её обязательно прожариваю на сухой сковороде.А соус к гречневой каше – это отличный способ, как сделать блюдо аппетитнее, сочнее, вкуснее и ароматнее. А еще с гречкой очень хорошо сочетается сливочно-грибной соус. Лук мелко нарезать, обжарить, добавить мелко нарезанные шампиньоны, обжарить. Добавить сливки , проварить минут 5.

Алёна Prika
11 месяцев назад
Ответить

Я с вами согласна! Правда, гречневая крупа и так проходит степень прожарки на производстве, поэтому в дополнительной жарке нужды особой нет, а вот с грибным соусом — смакота!!!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *