Соус гуакамоле
Сегодня рассмотрим очень популярное блюдо не только в Мексике, но и в ряде других стран. Единственное отличие от классического рецепта в том, что все ингредиенты пюрируют до однородной массы, в то же время как сам гуакамоле состоит из мелко нарезанных продуктов, перемешанных друг с другом. Неизменные составные — авокадо, помидор, красный лук и лайм — по желанию дополняют и другими: стеблевым сельдереем, сметаной, листовым салатом, шпинатом и т.д. Этот рецепт соуса гуакамоле не столь категоричен и консервативен, нежели его классический вариант!
По вкусу блюдо похоже на свежий овощной салат, но помните о том, что оно очень калорийно! Подавайте соус с гарниром или мясным блюдом, жареной кукурузой или фасолью, снеками.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Помидоры промойте в воде, вырежьте зеленые сердцевины. Нарежьте средними или мелкими кубиками, пересыпьте в салатник.
Промойте стебли или очистите небольшую головку красного лука от кожуры. Измельчите и добавьте в миску.
Вместо этого сорта овоща вы можете использовать лук-порей, но только белую его часть.
Промойте авокадо в воде, разрежьте пополам до косточки и аккуратно прокрутите в руках каждую его часть в разные стороны, будто бы раскручивая. Обе половинки легко отделятся друг от друга. Очистите их от кожуры, удалите косточку и нарежьте такими же кубиками, как и помидоры. Очень легко удалить кожуру, поддев мякоть авокадо столовой ложкой.
Пересыпьте все нарезки в глубокий стакан для погружного блендера. Влейте туда же сок лайма и оливковое масло, посолите и поперчите. Допустимо заменить лаймовый сок лимонным, если данного цитруса нет в наличии.
Отпюрируйте все ингредиенты в однородную массу, измельчая их погружным блендером 2-3 минуты.
Важно: не создавайте такой соус заранее, так как он потеряет значительную часть витаминов и микроэлементов с течением времени!
Сливочный соус для пасты
Соус из абрикосов
Грибной соус для спагетти
Грибной соус из шампиньонов со сметаной
Гранатовый соус
Томатный соус из помидоров, перца и чеснока
Заправка для овощного салата
Соус из томатной пасты к шашлыку
Маринад для свинины на сковороде
Маринад для шашлыка с уксусом и луком
Маринад для свиных ребрышек
Соус для стейка из говядины
Сырая аджика на зиму
Грибной соус из шампиньонов
Салат с консервированной белой фасолью и сухариками
Соус из абрикосов
Паста с сыром и помидорами
Сливочный соус для рыбы
Помидоры под плавленым сыром с чесноком и майонезом
Салат с семгой слабосоленой
Баклажаны в аджике на зиму
Салат с авокадо и огурцом
Тушеные баклажаны с помидорами, чесноком и острым перцем
Салат с курицей, авокадо и помидорами
Как выбрать вареную колбасу для новогодних салатов, чтобы она не испортила вкус всего блюда и праздничного настроения
6 продуктов, которые далеко не так полезны, как кажется
Я люблю делать гуакамоле с крупными кусочками помидоров. Так он имеет насыщенней вкус. Очень вкусно к утренним тостам, а сверху яйцо Бенедикт.
С женой любим этот соус очень. И постоянно его делаем. Пытаемся экспериментировать. Но вкус не такой если без сока лайма. Хотелось бы узнать, а можно заменить сок лайма на какой-то другой?