Соус гуакамоле

Соус гуакамоле
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
122 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Авокадо Помидор
Блюдо
Соусы
Кухонная техника
Блендер

Сегодня рассмотрим очень популярное блюдо не только в Мексике, но и в ряде других стран. Единственное отличие от классического рецепта в том, что все ингредиенты пюрируют до однородной массы, в то же время как сам гуакамоле состоит из мелко нарезанных продуктов, перемешанных друг с другом. Неизменные составные — авокадо, помидор, красный лук и лайм — по желанию дополняют и другими: стеблевым сельдереем, сметаной, листовым салатом, шпинатом и т.д. Этот рецепт соуса гуакамоле не столь категоричен и консервативен, нежели его классический вариант!

По вкусу блюдо похоже на свежий овощной салат, но помните о том, что оно очень калорийно! Подавайте соус с гарниром или мясным блюдом, жареной кукурузой или фасолью, снеками.

Ингредиенты

на
Помидор
2 шт.
Авокадо
1 шт.
Лук красный
4 ветк.
Сок лайма
0.5 ч.л.
Масло оливковое
1 ч.л.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6
Помидоры

Помидоры промойте в воде, вырежьте зеленые сердцевины. Нарежьте средними или мелкими кубиками, пересыпьте в салатник.

Шаг 3 из 6
Зелень и лук

Промойте стебли или очистите небольшую головку красного лука от кожуры. Измельчите и добавьте в миску.

Вместо этого сорта овоща вы можете использовать лук-порей, но только белую его часть.


Шаг 4 из 6
Авокадо

Промойте авокадо в воде, разрежьте пополам до косточки и аккуратно прокрутите в руках каждую его часть в разные стороны, будто бы раскручивая. Обе половинки легко отделятся друг от друга. Очистите их от кожуры, удалите косточку и нарежьте такими же кубиками, как и помидоры. Очень легко удалить кожуру, поддев мякоть авокадо столовой ложкой.

Шаг 5 из 6
Пюрирование блендером

Пересыпьте все нарезки в глубокий стакан для погружного блендера. Влейте туда же сок лайма и оливковое масло, посолите и поперчите. Допустимо заменить лаймовый сок лимонным, если данного цитруса нет в наличии.

Отпюрируйте все ингредиенты в однородную массу, измельчая их погружным блендером 2-3 минуты.

Шаг 6 из 6
Соус гуакамоле в домашних условиях

Переложите приготовленный соус гуакамоле в пиалу, украсьте по вкусу и сразу же несите к столу. Можно подать его как с каким-нибудь блюдом, так и с закусками в виде чипсов, сухариков, тортильи, лаваша и т.д.


Важно: не создавайте такой соус заранее, так как он потеряет значительную часть витаминов и микроэлементов с течением времени!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Морячка
5 месяцев назад
Ответить

Я люблю делать гуакамоле с крупными кусочками помидоров. Так он имеет насыщенней вкус. Очень вкусно к утренним тостам, а сверху яйцо Бенедикт.

Виталий
5 месяцев назад
Ответить

С женой любим этот соус очень. И постоянно его делаем. Пытаемся экспериментировать. Но вкус не такой если без сока лайма. Хотелось бы узнать, а можно заменить сок лайма на какой-то другой?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *