Соус ранч

Соус ранч
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
143 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сметана Чеснок
Блюдо
Соусы
Назначение
На скорую руку

Знаменитый американский соус-заправка, придуманный слесарем-сантехником в середине ХХ века, готовится быстро, а получается очень вкусным. Он не тяжелый, с выраженным чесночным ароматом, а остроту можно сделать по вкусу, увеличивая или уменьшая количество черного перца.

Соус ранч универсален: его можно использовать как в салатах, так и в бутербродах или сэндвичах. А можно подать в качестве дипа, поставив мисочку с ним на большую сервировочную доску, а вокруг разложить морковь, сельдерей, огурцы, нарезанные длинными брусочками. Вариантов использования масса.

Основой соуса чаще всего является пахта. Если не возможности купить этот продукт, замените его натуральным йогуртом или кефиром.

Ингредиенты

на
Сметана (жирность 15-20%)
0.5 стак.
Пахта
0.5 стак.
Майонез
0.25 стак.
Чеснок
2 зубч.
Соль
по вкусу
Перец черный (молотый)
по вкусу
Паприка (молотая)
по вкусу
Укроп (резаный)
1 ч.л.
Лук зеленый (резаный)
0.25 стак.
Сок лимонный
2 ч.л.
Горчица
1 ч.л.
Шаг 1 из 5
Продукты

Подготовьте ингредиенты.

В качестве мерной посуды используется стакан объемом 250 мл.

Горчицу можно брать как готовую, так и в виде порошка. Во втором случае понадобится ½ ч.л.

Количество пахты примерное. Оно будет зависеть от того, какой густоты вы хотите получить соус ранч.

Шаг 2 из 5
Сметана с майонезом

В глубокой миске смешайте сметану и майонез. Постепенно влейте пахту, контролируя густоту соуса.

Шаг 3 из 5
Паста

Из нарезанной зелени, чеснока и соли нужно сделать пасту. Если на кухне есть ступка, то это замечательно. Без нее пасту можно приготовить, растерев ингредиенты об доску плоской стороной ножа. Соль здесь будет выступать в качестве абразива, чем упростит задачу.


Шаг 4 из 5
Добавки

В миску с жидкими ингредиентами добавьте получившуюся ароматную пасту, а также горчицу, перец и паприку. Все перемешайте.

Попробуйте соус на вкус. Если необходимо, добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте.

Возможно, кислинки будет достаточно и без лимона, если вместо пахты вы используете кефир.

Шаг 5 из 5
Американский соус ранч в домашних условиях

Знаменитый соус ранч готов. Перелейте его в подходящую закрывающуюся емкость и уберите в холодильник на 1-2 часа. Там соус настоится и станет еще вкуснее.

В холодильнике заправка может храниться около 1 недели. Срок хранения ранча будет зависеть от сроков используемых в рецепте сметаны и пахты.

Соус ранч станет еще более ароматным и интересным на вкус, если в него добавить немного свежей кинзы или щепотку молотого кориандра.

Подача соуса к столу

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *