Соус ранч
Знаменитый американский соус-заправка, придуманный слесарем-сантехником в середине ХХ века, готовится быстро, а получается очень вкусным. Он не тяжелый, с выраженным чесночным ароматом, а остроту можно сделать по вкусу, увеличивая или уменьшая количество черного перца.
Соус ранч универсален: его можно использовать как в салатах, так и в бутербродах или сэндвичах. А можно подать в качестве дипа, поставив мисочку с ним на большую сервировочную доску, а вокруг разложить морковь, сельдерей, огурцы, нарезанные длинными брусочками. Вариантов использования масса.
Основой соуса чаще всего является пахта. Если не возможности купить этот продукт, замените его натуральным йогуртом или кефиром.
Ингредиенты
наПодготовьте ингредиенты.
В качестве мерной посуды используется стакан объемом 250 мл.
Горчицу можно брать как готовую, так и в виде порошка. Во втором случае понадобится ½ ч.л.
Количество пахты примерное. Оно будет зависеть от того, какой густоты вы хотите получить соус ранч.
В глубокой миске смешайте сметану и майонез. Постепенно влейте пахту, контролируя густоту соуса.
Из нарезанной зелени, чеснока и соли нужно сделать пасту. Если на кухне есть ступка, то это замечательно. Без нее пасту можно приготовить, растерев ингредиенты об доску плоской стороной ножа. Соль здесь будет выступать в качестве абразива, чем упростит задачу.
В миску с жидкими ингредиентами добавьте получившуюся ароматную пасту, а также горчицу, перец и паприку. Все перемешайте.
Попробуйте соус на вкус. Если необходимо, добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте.
Возможно, кислинки будет достаточно и без лимона, если вместо пахты вы используете кефир.
Знаменитый соус ранч готов. Перелейте его в подходящую закрывающуюся емкость и уберите в холодильник на 1-2 часа. Там соус настоится и станет еще вкуснее.
В холодильнике заправка может храниться около 1 недели. Срок хранения ранча будет зависеть от сроков используемых в рецепте сметаны и пахты.
Соус ранч станет еще более ароматным и интересным на вкус, если в него добавить немного свежей кинзы или щепотку молотого кориандра.
Приятного аппетита!