Соус с авокадо
Этот соус из свежего авокадо проще, чем известный мексиканский гуакамоле, но не менее вкусный, скажу даже, более универсальный. В его составе минимум компонентов, не зернистая, а однородная, гладкая и очень нежная текстура. Сочетается с любыми хлебными изделиями: палочками типа гриссини, лепешками, тостами, крекером, а также чипсами из овощей. Подавайте в качестве холодной закуски.
Ингредиенты
наДля приготовления соуса с авокадо в домашних условиях возьмите продукты по списку. Если ваш плод еще не дозрел, попался твердым, из такого не выйдет шелковистой/гомогенной смеси. Дайте время — иногда достаточно ночи, иногда одного-двух дней, чтобы плотный и жесткий авокадо размягчился. Для этого оберните в тканевую салфетку или бумагу и положите в темное помещение (кладовую, буфет, кухонный шкафчик) с нормальной вентиляцией и комнатной или близкой к таковой температурой.
Тропический плод моем, разрезаем пополам и конусом ложки вынимаем мякоть. В зрелом авокадо серединка запросто отделяется от кожуры и напоминает пасту, сливочное масло. Скоблим все, вынимаем по максимуму.
Опускаем кусочки авокадо в чашу измельчителя. Если под рукой не найдется мощного кухонного аппарата, воспользуйтесь мясорубкой или обычной вилкой — повторюсь, мякоть спелого плода без труда разминается.
Освежающий эффект получается за счет сока кислого цитруса. Тут годятся лимон и лайм — выбирайте самостоятельно. То же относится и к количеству. Соус из авокадо готовят как очень, так и умеренно кислым. Помните, что чем больше сока/влаги, тем жиже выйдет состав. Лимонный сок переливаем в емкость с мякотью авокадо.
Добавляем смягчающую сметану, чесночный зубок для резкости и остроты, соль, молотый перец. Чтобы чеснок тоже измельчился, советую предварительно пропустить через пресс.
Запускаем агрегат и взбиваем все ингредиенты в кашицу. Пробуем, регулируем дозировку специй.
Перекладываем нежный салатовый соус с авокадо в чистую емкость и подаем к столу, например, с несладкими слоеными палочками.
Приятного перекуса!