Спагетти с мясом
Очень питательный и сытный обед или ужин у вас получится, приготовив спагетти с мясом. Блюдо обязательно понравится представителям сильной половины человечества, особенно после долгого трудового дня. Единственный минус – готовится оно в течение 40-50 минут, так как свинина обязательно должна хорошо потушиться, иначе останется жесткой, плотной по текстуре. Качественно приготовленное мясо просто тает во рту!
Не забывайте добавлять специи и пряности, к примеру: лавровые листья, молотый черный перец, а также соевый соус – он подчеркнет мясной вкус и аромат. Кстати, блюдо можно приготовить и на природе, потушив мясо в казане на костре.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты. Спагетти лучше приобретать те, что изготовлены из твердых сортов пшеницы: они и полезнее, и не развариваются. Для рецепта отлично подойдет свиная мякоть или обрезки с небольшим количеством сала.
Промойте в воде и нарежьте порционными кусочками мясо, удалите жилы и пленки.
Прогрейте сковороду на плите, включив средний нагрев, влейте растительное масло. Выложите мясную нарезку и обжарьте в течение 3-5 минут. Время от времени перемешивайте содержимое сковороды для однородной прожарки.
Затем влейте соевый соус и протушите мясо в нем буквально 2-3 минуты до полного впитывания.
Влейте горячую воду, посолите и поперчите блюдо, добавьте лавровые листья и прикройте сковороду крышкой. Томите на среднем нагреве примерно 30-40 минут в зависимости от толщины мясной нарезки.
Как только свинина станет мягкой и сочной, а объем бульона уменьшится примерно в два раза, значит, пора добавлять спагетти.
Убавьте нагрев до минимума и разложите спагетти полукругом – по мере их размягчения они будут утопать в бульоне. Убавьте нагрев, иначе огонь может поджечь края макарон, выступающих за бортики.
По желанию можно разломить пасту надвое или натрое, но тогда спагетти уже не будут такими длинными.
Томите пасту столько времени в бульоне, сколько указано на ее упаковке, не накрывая сковороду крышкой. В основном это около 8-9 минут.
Выключите нагрев и дайте блюду настояться в течение нескольких минут. Попробуйте его на вкус и подкорректируйте при необходимости.
Выложите спагетти с мясом на тарелки или большое блюдо, украсьте свежей зеленью и подайте к столу в горячем виде.
Не знаю почему время тушения свинины до пятидесяти минут,это зависит от размера куска обычно менее полкилограмма нужно тушить не более тридцати минут.Кстати перед тушением неплохо обжарить для получения золотистой корочки
При тушении дольше по времени мясо получается чрезвычайно нежным и прямо распадается на волокна — именно такой вариант больше всего и подходит для пасты, так как жесткое мясо и мягкая паста не совсем сочетаются между собой.