Спагетти с овощами

Спагетти с овощами
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
146 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний
Блюдо
Паста
Назначение
На ужин
Диета
ПП рецепты

Подобным образом готовят не только спагетти, но и другие виды макаронных изделий (пасты): лапшу, ракушки, рожки, вермишель, бантики и т.д. Набор овощей легко корректировать по сезону, добавлять замороженные смеси, вяленые или томаты в собственном соку, по желанию — бобовые. Даже без мяса блюдо достаточно сытное, питательное и подходит для самостоятельной подачи.


Ингредиенты

на
Спагетти
400 гр.
Цуккини
1 шт.
Баклажан
1 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Помидоры
3 шт.
Брокколи
50 гр.
Растительное масло
50 мл.
Соль, перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Чтобы приготовить спагетти с овощами в домашних условиях, возьмите продукты по списку. В моем рецепте — паста из твердых сортов пшеницы, но годится любая другая, по вашему усмотрению. И, конечно, вносите изменения в состав овощного ассорти. Блюдо может быть очень острым, умеренным или со спецификой.

Шаг 2 из 8
нарезанные овощи

Простейший способ нарезать овощи — использовать комбайн или измельчитель с насадкой «нож». Кусочки можно оставить разнокалиберными, разной формы, мелкие и покрупнее.

Шаг 3 из 8
варка пасты

Готовку проводим в два параллельных этапа. В кипящей и подсоленной воде отвариваем спагетти и рядом на сковороде обжариваем овощи. Макаронные изделия доводим до готовности или той степени, которая для вас предпочтительна. Отбрасываем на дуршлаг.


Шаг 4 из 8
обжарка овощей

Первым на сковороде с раскаленным постным маслом до прозрачности обжариваем мелко нашинкованный репчатый лук, через пару минут добавляем морковь. Перемешиваем и пассеруем еще минуты 3, чтобы твердая морковка размягчилась. Теперь загружаем большую порцию измельченных кабачков — они пропариваются достаточно быстро.

Шаг 5 из 8
добавление синеньких

Сразу же за кабачками бросаем баклажаны. Мешаем и тушим порядка 20 минут под крышкой при умеренной температуре. При недостатке влаги подлейте немного кипятка.

Шаг 6 из 8
томаты и брокколи

Последними из овощного набора добавляем дольки помидоров, соцветия брокколи. Солим, перчим и продолжаем томить под крышкой еще 7-10 минут.


Шаг 7 из 8
смешивание составных блюда

К промасленным овощам перекладываем сваренные спагетти, размешиваем. Прогреваем минуту и снимаем с плиты. Посыпаем зеленью сейчас или потом в тарелку.

Шаг 8 из 8
порция пасты с овощами

Подаем спагетти с овощами теплыми, по желанию — под сырной крошкой.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Сметанные соусы 14
Показать ещё
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте