Спаржевая фасоль, консервированная на зиму

Спаржевая фасоль, консервированная на зиму
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
47 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Для того чтобы спаржевую фасоль можно было употреблять круглогодично, производится заготовка на зиму. При этом консервированные бобовые теряют часть полезных свойств, но большой процент полезности все же сохраняется. Рецепты консервации стручковой фасоли довольно разнообразны. Самый простой метод — закатать ее в уксусно-солевом растворе. Но будет куда вкуснее, если использовать ряд специй для маринования.

Зимой консервированную спаржевую фасоль можно использовать в качестве полноценного гарнира или же применять ее как один из ингредиентов для салатов.

Ингредиенты

на
Фасоль стручковая
300 г
Вода
200 мл
Перец чили
0.5 шт.
Горчица в зернах
1 ч.л.
Перец горошком
3 шт.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Уксус
30 мл
Чеснок
2 зубч.
Масло растительное
1 ст.л.
Лавровый лист
1 шт.
Шаг 1 из 8
Продукты

Подготовьте все продукты, согласно списку, и банку объемом 500 мл.

Шаг 2 из 8
Подготовка фасоли

Бобовые перед использованием переберите, оставляя только качественные экземпляры без повреждений и темных участков. Применяйте для консервирования молодые стручки с мелкими фасолинами внутри. Тщательно их вымойте. По бокам каждого стручка отрежьте по 0,5 см, длинные экземпляры разрежьте поперек на две или три части.

Шаг 3 из 8
Бланширование стручков

На плите вскипятите воду в кастрюле, поместите туда фасоль. Бланшируйте ее на протяжении 2 минут.

После бланшировки стручки перекиньте в сито, обдайте их ледяной водой. Это позволит быстро остановить процесс варки, а также сохранить фасоли ее яркий зеленый цвет.


Шаг 4 из 8
Маринад

Отдельно приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду в нужном объеме, установите на огонь. Как закипит, в жидкость всыпьте соль, горчицу в зернах, сахар, перец горошком. Следом влейте масло и уксус. Острый перец нарежьте кольцами, добавьте в маринад. Прокипятите 1-2 минуты.

Шаг 5 из 8
Соединение бобовых с маринадом

В маринад опустите фасоль, добавьте зубочки чеснока. Кипятите смесь на сильном огне еще 2 минуты.

Шаг 6 из 8
Наполнение банки

Сняв с огня, фасоль вместе с маринадом переложите в стерильную банку. Заполните тару по самое горлышко. Сразу же закрутите крышкой, укутайте пледом.


Шаг 7 из 8
Заготовленная спаржевая фасоль в банке на зиму

Остужайте 24 часа.

Шаг 8 из 8
Консервированная стручковая фасоль

Потом отправьте консервированную спаржевую фасоль в погреб или кладовую.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Никита
2 недели назад
Ответить

Мне очень нравится спаржевая фасоль обжаренная на сковородке + сливочное масло. С сыром в духовке. Блюда простые и готовятся невероятно быстро. Главное не разваривать ее до состояния каши. Ингредиентов не много. Сыр, масло, фасоль, перец и соль.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *