Стейк из лосося в духовке

Стейк из лосося в духовке
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
138 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Апельсин Грейпфрут Лосось
Блюдо
Стейк
Кухонная техника
Духовка

В зимний сезон, когда мы не можем выехать на природу и пожарить стейки рыбы на гриле с помощью мангала, предлагаю альтернативный вариант. Мой рецепт на любителя. Если вы любите добавлять цитрусовые к рыбе или мясу, то, думаю, вам он понравится. Стейки из лосося, запеченные с цитрусовыми, выходят сочными и ароматными. К ним вы можете подобрать любой гарнир на ваш вкус на нашем сайте.

Ингредиенты

на
Лосось (филе)
450 г
Грейпфрут
1 шт.
Апельсин
1 шт.
Масло сливочное
80 г
Мед
2 ст.л.
Петрушка свежая
80 г
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготавливаем продукты по списку, необходимые для запекания лосося в духовке. Вместо петрушки можно взять свежий укроп.

Шаг 2 из 10

Перед запеканием стейков нам необходимо подготовить маринад. В нем лосось сначала маринуется, потом запекается. Срезаем с грейпфрута и апельсина корочку. Именно срезаем, а не очищаем руками. Потому что у нас не должна остаться белая пленка на цитрусах.

Шаг 3 из 10

Теперь вырезаем из целых очищенных фруктов дольки. Делаем это над миской, собираем сок и процеживаем его.

Поверьте, если вы разделите очищенный руками апельсин или грейпфрут на кусочки, а потом будете очищать их от пленки, то такие ровные и аккуратные дольки у вас не получатся.


Шаг 4 из 10
Масло с цитрусовым соком

Растапливаем сливочное масло и мед до мягкого, но не горячего состояния. Соединяем их с соком. Добавляем соль, перемешиваем.

Шаг 5 из 10
Лосось в маринаде

Выливаем маринад в глубокую широкую миску, в которой поместятся все кусочки лосося. Стейк разрезаем на порционные ломти. Выкладываем их мякотью вниз в маринад. Оставляем на 7-8 минут.

Шаг 6 из 10
Выкладка рыбы в форму

Перекладываем маринованные стейки в форму для запекания.


Шаг 7 из 10
Запекание

Ставим лосося в заранее разогретую духовку до 170 градусов. Запекаем в течение 10 минут. Это мы делаем для того, чтобы рыба «схватилась», а не была в итоге просто вареной в маринаде.

Шаг 8 из 10
Заливка стейков маринадом

Зелень промываем, отрезаем стебли. Мелко нарезаем петрушку, добавляем ее в маринад. Заливаем им стейки. Выкладываем поверх лосося дольки фруктов и ставим снова в духовку допекаться.

Шаг 9 из 10
Готовое блюдо

Готовим 10-15 минут, до румяного цвета рыбы.


Шаг 10 из 10
Подача запеченных лососевых стейков к столу

Наши стейки из лосося, запеченные в духовке, готовы. Подаем их горячими, дополнив гарниром.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *