Стейк из лосося в духовке

Подготавливаем продукты по списку, необходимые для запекания лосося в духовке. Вместо петрушки можно взять свежий укроп.

Перед запеканием стейков нам необходимо подготовить маринад. В нем лосось сначала маринуется, потом запекается. Срезаем с грейпфрута и апельсина корочку. Именно срезаем, а не очищаем руками. Потому что у нас не должна остаться белая пленка на цитрусах.

Теперь вырезаем из целых очищенных фруктов дольки. Делаем это над миской, собираем сок и процеживаем его.

Поверьте, если вы разделите очищенный руками апельсин или грейпфрут на кусочки, а потом будете очищать их от пленки, то такие ровные и аккуратные дольки у вас не получатся.

Растапливаем сливочное масло и мед до мягкого, но не горячего состояния. Соединяем их с соком. Добавляем соль, перемешиваем.

Выливаем маринад в глубокую широкую миску, в которой поместятся все кусочки лосося. Стейк разрезаем на порционные ломти. Выкладываем их мякотью вниз в маринад. Оставляем на 7-8 минут.

Перекладываем маринованные стейки в форму для запекания.

Ставим лосося в заранее разогретую духовку до 170 градусов. Запекаем в течение 10 минут. Это мы делаем для того, чтобы рыба «схватилась», а не была в итоге просто вареной в маринаде.

Зелень промываем, отрезаем стебли. Мелко нарезаем петрушку, добавляем ее в маринад. Заливаем им стейки. Выкладываем поверх лосося дольки фруктов и ставим снова в духовку допекаться.

Готовим 10-15 минут, до румяного цвета рыбы.

Наши стейки из лосося, запеченные в духовке, готовы. Подаем их горячими, дополнив гарниром.

Приятного аппетита!