Стейк из мраморной говядины

Стейк из мраморной говядины
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
198 ККал
Время приготовления:
5 мин.
Сложность:
Средний

Мраморная говядина – настоящий деликатес, дорогое удовольствие, которое не каждый день себе позволишь. Определяется оно по количеству жировых вкраплений по всему куску стейка и чем их больше, тем мясо дороже. Такая говядина пахнет высококачественным сливочным маслом, а вкус ее, попробовав однажды, не забудешь уже никогда. Мясо сочное, очень мягкое и ароматное. Сегодня приготовим перечный стейк – любимый у моего мужа.

Ингредиенты

на
Мраморные стейки
700 г
Соль морская
по вкусу
Смесь перцев
1 ч.л.
Масло сливочное
2 ч.л.
Розмарин
5 г
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 7
продукты

Первым делом подготовим продукты по списку. Прежде чем начинать готовить стейки (любые), их обязательно нужно достать заблаговременно из холодильника, дать мясу нагреться до комнатной температуры.

Шаг 2 из 7
дробление специй в ступке

Всыпьте в ступку смесь перцев. Розового и белого должно быть больше в пропорциях, а черного чуть меньше. Разотрите тщательно горошек пестиком.

Шаг 3 из 7
обсыпка мяса специями

Теперь щедро натрите растертым перцем мраморные стейки. Оставьте на несколько минут, пусть пропитаются этими ароматами. Солить мясо мы будем прямо перед подачей, иначе даже с жировой прослойкой оно может стать жестким в процессе приготовления.


Шаг 4 из 7
перемещение говядины на сковороду-гриль

Теперь раскалите сковороду-гриль, выложите на нее говядину и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. У меня стейки чуть больше сантиметра толщиной, степень прожарки я хочу «medium rare».

Шаг 5 из 7
обжаривание

Спустя две минуты переверните куски мяса на другую сторону.

Шаг 6 из 7
кусочки масла

Сразу же положите сверху на каждый стейк по маленькому кусочку сливочного масла  хорошего качества и розмарин в сковороду. Через несколько секунд оно растает, наклоните емкость и начинайте этим ароматным маслом поливать мясо. Делать это нужно все 2 минуты приготовления стейков с обратной стороны.


Шаг 7 из 7
говяжий стейк с картофельным пюре

Переложите стейки из мраморной говядины на теплые классические блюда и дайте им «отдохнуть» хотя бы минут 5 перед подачей. Затем посыпьте их качественной морской/розовой солью и подавайте. Обязательно — с картофельным пюре, так принято. За время, пока стейки будут «отдыхать», из них выделится сок, который будет служить очень вкусной подливой для гарнира.

Приятного!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Комментарии к рецепту (2)
Екатерина
4 года назад
Ответить

Как же аппетитно выглядит рецепт. Очень люблю мясо, особенно стейки. Говядину конечно тяжело готовить, малость недосмотришь и она уже будет жёсткая. Попробую рецепт дома приготовить. А если нет такой рифленой сковороды то можно ли готовить на обычной?

конечно, можно)

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте