Строганина из скумбрии

Name: Строганина из скумбрии
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Республики СССР
Ingredients: Скумбрия свежемороженая 1 шт.; Соль 1 щеп.; Перец черный молотый по вкусу; Приправа для рыбы по вкусу; Тимьян 2 ветк.

21 декабря 2019 0 2010 8

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

191 ККал

Время приготовления:

2 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Скумбрия

Блюдо

Закуски Рулеты

Назначение

На праздничный стол

Кухня

Республики СССР

Кухонная техника

Морозильник

Строганина из скумбрии – еще одна очень простая в приготовлении, но невероятно вкусная закуска родом из СССР. С развитием интернета я узнала, что это привычное блюдо для северной кухни и готовят его чаще из сига, омуля, чира или нельмы. У нас же строганину всегда готовили из скумбрии, недорогой на то время рыбы, всегда имеющейся в продаже.

Такую закуску часто подавали на праздничный стол, нарезали понемногу и подносили мужчинам под водочку. Она пользовалась большой популярностью.

Ингредиенты

на

Скумбрия свежемороженая

1 шт.

Соль

1 щеп.

Перец черный молотый

по вкусу

Приправа для рыбы

по вкусу

Тимьян

2 ветк.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 5

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Скумбрию всегда выбирайте с ровной гладкой глянцевой кожей. Если она потрескавшаяся и матовая, то рыбу, скорее всего, много раз размораживали и замораживали повторно, а срок годности у нее уже слишком сомнительный.

Шаг 2 из 5

Не размораживайте тушку до конца. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности — так вы не запачкаете филе кровью. Только теперь оставьте скумбрию до полной разморозки.

Спустя время аккуратно разрежьте тушку. Удалите хребет, черную пленку внутри брюха. Филе раскройте книжкой. При необходимости промокните бумажным полотенцем от остатков жидкости.

Шаг 3 из 5

Посолите скумбрию морской солью, поперчите, посыпьте любимой приправой для рыбы по вкусу. Еще очень вкусно будет с молотым лавровым листом, но с ним нельзя переборщить, иначе закуска получится горьковатой.

Шаг 4 из 5

Теперь нужно скрутить рыбье филе рулетом и плотно завернуть его в несколько слоев пищевой пленки. Закрутите бока. Отправьте заготовку в морозильную камеру минимум на 1,5-2 часа.

Шаг 5 из 5

Когда рулет полностью заморозится, аккуратно снимите с него пленку. Строганина из скумбрии готова. Настрогайте тоненькими кружочками и подавайте на праздничный стол, посыпав листиками тимьяна, к крепким спиртным напиткам, можно с соевым соусом.

Отличная закуска для любителей рыбы. Приятного!