Суфле из куриной печени в духовке

Суфле из куриной печени в духовке
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
135 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний

Если вы любите куриную или любую другую печенку, то этот рецепт вам точно придется по вкусу. Суфле из куриной печени – это простое, вкусное, полезное и невероятно нежное блюдо как для обыденного дня, так и для праздничного стола. Оно немного схоже с паштетом, но у него более насыщенный вкус и плотная структура. Да и выглядит праздничнее.

Готовится такое суфле очень просто и без особых хлопот. Вам потребуется совсем небольшой бюджетный набор ингредиентов.

Ингредиенты

на
Куриная печень
500 г
Морковка
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Яйца куриные
2 шт.
Сливки 10 %
100 мл
Мука рисовая
4 ст.л.
Сушеный чеснок
0.5 ч.л.
Черный молотый перец
по вкусу
Мускатный орех
1 щеп.
Соль
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо куриной печени можно использовать любую, которая вам доступна. Но именно с куриной получится нежнее. Я всегда перед приготовлением печени замачиваю ее в холодной воде и держу в холодильнике ночь, так она получается более нежной и без горечи. Вместо воды можно брать, по желанию, молоко.

В этом рецепте я использовала рисовую муку, которую можете заменить на пшеничную, цельнозерновую, кукурузный крахмал или манную крупу. Выберите тот продукт, который вам больше нравится.

Шаг 2 из 11
Нарезка печени

Печень промойте, обсушите и удалите пленки. Нарежьте ее на небольшие кусочки.

Шаг 3 из 11
Закладка в блендер

Выложите печень в чашу блендера. Измельчите ее.

К слову, можно вместо блендера использовать мясорубку, но тогда массу надо будет пропустить несколько раз через нее, чтобы структура была более однородной.


Шаг 4 из 11
Овощи

Лук и морковь очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите их к печеночной массе в чашу блендера.

Шаг 5 из 11
Однородная смесь

Измельчите до однородности, чтобы не было комочков.

Шаг 6 из 11
Яйца

К массе влейте сливки и вбейте куриные яйца. Пробейте блендером.


Шаг 7 из 11
Мука

Добавьте муку, соль, перец, сушеный чеснок и мускатный орех. Тщательно пробейте печеночную массу до однородности.

Шаг 8 из 11
Заливка в форму

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Вылейте в нее массу из печени и овощей. Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

Шаг 9 из 11
Выпекание

Достаньте готовое суфле. Проверьте готовность при помощи зубочистки (деревянной шпажки) — она должна выйти абсолютно сухой. Печеночное суфле оставьте в форме на 30 минут, чтобы оно немного остыло.

При помощи ножа или лопатки пройдитесь по краям формы, чтобы суфле отстало от нее. Когда вы будете уверены, что оно хорошо отходит, переверните его на доску. Дайте ему полностью остыть.


Шаг 10 из 11
Украшение и подача

Перенесите суфле из печени на блюдо и украсьте по желанию.

Шаг 11 из 11
Суфле из куриной печени для праздничного стола

Нарежьте на порционные кусочки и подавайте с соусами и овощами. Также, для более сытного обеда, можно подать к нему отварной картофель или макароны.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *