Суфле из куриной печени в духовке

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо куриной печени можно использовать любую, которая вам доступна. Но именно с куриной получится нежнее. Я всегда перед приготовлением печени замачиваю ее в холодной воде и держу в холодильнике ночь, так она получается более нежной и без горечи. Вместо воды можно брать, по желанию, молоко.

В этом рецепте я использовала рисовую муку, которую можете заменить на пшеничную, цельнозерновую, кукурузный крахмал или манную крупу. Выберите тот продукт, который вам больше нравится.

Печень промойте, обсушите и удалите пленки. Нарежьте ее на небольшие кусочки.

Выложите печень в чашу блендера. Измельчите ее.

К слову, можно вместо блендера использовать мясорубку, но тогда массу надо будет пропустить несколько раз через нее, чтобы структура была более однородной.

Лук и морковь очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите их к печеночной массе в чашу блендера.

Измельчите до однородности, чтобы не было комочков.

К массе влейте сливки и вбейте куриные яйца. Пробейте блендером.

Добавьте муку, соль, перец, сушеный чеснок и мускатный орех. Тщательно пробейте печеночную массу до однородности.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Вылейте в нее массу из печени и овощей. Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

Достаньте готовое суфле. Проверьте готовность при помощи зубочистки (деревянной шпажки) — она должна выйти абсолютно сухой. Печеночное суфле оставьте в форме на 30 минут, чтобы оно немного остыло.

При помощи ножа или лопатки пройдитесь по краям формы, чтобы суфле отстало от нее. Когда вы будете уверены, что оно хорошо отходит, переверните его на доску. Дайте ему полностью остыть.

Перенесите суфле из печени на блюдо и украсьте по желанию.

Нарежьте на порционные кусочки и подавайте с соусами и овощами. Также, для более сытного обеда, можно подать к нему отварной картофель или макароны.

Приятного аппетита!