Суп без картошки

Суп без картошки
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
49 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Говядина Нут
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Вкусный суп без картошки подарит организму сытость на весь день, если вы замените такой овощ фасолью или нутом. Желательно заранее отварить бобовые накануне, чтобы к обеду можно было создать горячее блюдо буквально за 15-20 минут. Это при условии готового отварного мяса. Если же вы будете использовать свежую говядину, свинину или баранину, то придется увеличивать время приготовления супа примерно на 40-50 минут – столько нужно мясу, чтобы при варке стать мягким.

Не забывайте про различные специи и пряности – они придадут мясному бульону яркий аромат, подчеркнут вкус блюда. Например, с говядиной идеально сочетается свежий или сушеный тимьян, чеснок, розмарин.

Ингредиенты

на
Говядина
300 г
Нут отварной
200 г
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Вода горячая
1.2 л
Соль и перец
по вкусу
Чеснок
1 зубч.
Шаг 1 из 5
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 5
Говядина в кастрюле

Говядину промойте в воде, срежьте с нее пленки и жилы, оставляя сальные прослойки, если они присутствуют. Нарежьте мясо порционными кусочками и выложите в кастрюлю или казан. Помните, что чем мельче будет нарезка, тем быстрее она приготовится.

Добавьте в емкость лавровые листья, соль и молотый черный перец. Влейте горячую воду и поместите на плиту, включив максимальный нагрев. Доведите жидкость в емкости до кипения и аккуратно удалите образовавшуюся пену, иначе бульон станет мутным. Убавьте нагрев и варите мясо примерно 30-50 минут в зависимости от величины кусочков.

Шаг 3 из 5
Овощи и нут

В это время очистите морковь и луковицу от кожуры, промойте в воде. Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на терке с крупными или мелкими отверстиями – по желанию. Заранее отваренный нут извлеките из бульона, в котором он варился.


Шаг 4 из 5
Закладка овощей и гороха в бульон

Высыпьте овощные нарезки и нут в кастрюлю с отварным мясом, аккуратно все перемешайте. Варите суп на среднем нагреве еще примерно 15 минут. Попробуйте его на вкус, при необходимости откорректируйте солью, молотым черным перцем, другими специями или приправами.

Перед окончанием варки очистите зубчик чеснока и спрессуйте его в емкость. Выключите нагрев и оставьте суп для пропаривания в кастрюле на 2-5 минут, не поднимая крышку.

Шаг 5 из 5
Суп с нутом и мясом

Разлейте горячее блюдо в порционные глубокие тарелки, присыпьте измельченной свежей зеленью. Подайте со сметаной или майонезом.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *