Суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
14 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Суп из цветной капусты не только очень вкусный, но еще и полезный, поскольку содержит в себе множество овощей, которые варятся за считанные минуты, а значит, сохраняют все свои полезные вещества и витамины. Его можно смело готовить в пост, поскольку он абсолютно без капли жира, и, конечно же, без мяса.

Ингредиенты

на
Капуста цветная
150 г
Картофель крупный
1 шт.
Лук репчатый
50 г
Морковь
50 г
Сельдерей черешковый
40 г
Помидор
1 шт.
Тыква
150 г
Укроп/петрушка
2 ветк.
Соль
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Вода
1 л
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовьте продукты по списку для приготовления супа. Лук, морковь и тыкву почистите, помойте под проточной водой вместе с остальными овощами.

Шаг 2 из 6
Лук и морковь в воде

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда она закипит, сразу загрузите нарезанный кубиком картофель, лук и крупными кусочками морковь. Варите на умеренном огне минут 10.

Шаг 3 из 6
Закладка сельдерея

Следующими отправьте в кастрюлю измельченный черешковый сельдерей и очищенную от кожуры и семечек мускатную тыкву. Этот сорт не только ароматный, он еще и быстро готовится. Варите все вместе еще 10 минут.


Шаг 4 из 6
Добавление цветной капусты с ботвой

Теперь загрузите нарезанный помидор, проварите его минуту-другую и добавьте цветную капусту. Резать не следует, ее разбирают на соцветия и кладут их в суп целиком.

Кстати, если ботва у капусты молодая и зеленая, ее тоже нужно измельчить и добавить в кастрюлю. Она не только усилит капустный вкус, но и придаст красивый зеленый цвет.

Варить цветную капусту следует не дольше 3 минут, тогда она сохранит все витамины и останется чуть хрустящей.

Шаг 5 из 6
Засыпка зелени

Аккуратно снимите всю пену с поверхности, посолите и поперчите суп по вкусу. Теперь добавьте мелко нарубленную свежую зелень. Накройте кастрюлю крышкой, выключите газ и дайте готовому первому блюду настояться хотя бы минут 15, чтобы все вкусы смешались.

Шаг 6 из 6
Легкое первое блюдо на обед

Готовый суп из цветной капусты разлейте по порциям и подавайте на обед.

Приятного!


Кстати, такой суп можно запросто включить в свой рацион, если вы на диете для похудения, ведь калорийность его составляет всего 14 ккал на 100 г.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *