Суп из кролика
Диетический, нежирный, но очень вкусный и аппетитный суп из кролика можно подать к обеду и взрослым, и детям. Он отлично утолит голод!
Готовить такое первое блюдо можно с молодыми овощами: картофелем, морковью и зеленым горошком. Если в приобретенной тушке кроля присутствуют и субпродукты – не удаляйте их, а варите суп вместе с ними. Правда, печень выделяет довольно много грязной пены. Поэтому после 15 минут варки первый бульон лучше всего слить и снова залить горячую воду, но уже в другую кастрюлю, так как на стенках той осядет пена.
Так как мясо кроля само по себе не слишком ароматно, не забудьте в конце приготовления спрессовать в суп пару зубчиков чеснока и всыпать измельченную свежую зелень. Подавать блюдо лучше всего с нежирной сметаной или майонезом.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Части кролика и субпродукты тщательно промойте в воде, переложите в кастрюлю и добавьте лавровые листья. Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите около 15 минут, затем слейте бульон и промойте мясо в теплой воде. Поместите его в другую кастрюлю и залейте кипятком. Проварите на среднем нагреве 1 час, слегка накрыв емкость крышкой.
Очистите корнеплоды от кожуры. Нарежьте морковь мелкими кубиками, а картофель – средними. Добавьте в емкость и варите около 10 минут.
В это время очистите зеленый горошек. Промойте его в воде вместе с укропом и зеленым луком. Зелень измельчите и добавьте в суп спустя 10 минут варки картофеля вместе с горошком.
Сразу же следом всыпьте вермишель – она варится буквально 4-5 минут. Аккуратно перемешайте, посолите и поперчите блюдо.
Очистите чесночные зубчики и промойте, спрессуйте в бульон и еще раз перемешайте. Убавьте нагрев до минимального и протомите суп на плите еще 4-5 минут.
Если решите вместо вермишели использовать рис или другую крупу, то закладывайте ее вместе с картофелем, предварительно промыв.
После чего нагрев выключите и разлейте горячее по тарелкам. Подавайте суп из кролика с ломтиками хлеба или другой несладкой выпечкой, соусами.
Яичная лапша с кроликом и овощами
Суп из цветной капусты
Грибная солянка
Солянка со свининой
Суп из шиитаке
Гороховый суп-пюре
Куриный суп с овощами и фасолью
Уха в мультиварке
Щи из свежей капусты с говядиной
Суп с копченой курицей
Суп с солеными огурцами, курицей и рисом
Окрошка на кефире с колбасой
5 маринадов для курицы от шеф-поваров: сочно и вкусно
Когда надо идти к тёще на блины в эту масленицу
