Суп из кролика

Суп из кролика
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
41 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кролик
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Диетический, нежирный, но очень вкусный и аппетитный суп из кролика можно подать к обеду и взрослым, и детям. Он отлично утолит голод!

Готовить такое первое блюдо можно с молодыми овощами: картофелем, морковью и зеленым горошком. Если в приобретенной тушке кроля присутствуют и субпродукты – не удаляйте их, а варите суп вместе с ними. Правда, печень выделяет довольно много грязной пены. Поэтому после 15 минут варки первый бульон лучше всего слить и снова залить горячую воду, но уже в другую кастрюлю, так как на стенках той осядет пена.

Так как мясо кроля само по себе не слишком ароматно, не забудьте в конце приготовления спрессовать в суп пару зубчиков чеснока и всыпать измельченную свежую зелень. Подавать блюдо лучше всего с нежирной сметаной или майонезом.

Ингредиенты

на
Части кроля
400 г
Картофель
3 шт.
Морковь
1 шт.
Зеленый горошек (в стручках)
200 г
Лук зеленый
2 ветк.
Вермишель
60 г
Лавровый лист
3 шт.
Вода
2 л
Укроп
0.5 пуч.
Соль
1 ч.л.
Перец черный
по вкусу
Чеснок
2 зубч.
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6
Мясо в кастрюле

Части кролика и субпродукты тщательно промойте в воде, переложите в кастрюлю и добавьте лавровые листья. Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите около 15 минут, затем слейте бульон и промойте мясо в теплой воде. Поместите его в другую кастрюлю и залейте кипятком. Проварите на среднем нагреве 1 час, слегка накрыв емкость крышкой.

Шаг 3 из 6
Картофель, морковь, лук

Очистите корнеплоды от кожуры. Нарежьте морковь мелкими кубиками, а картофель – средними. Добавьте в емкость и варите около 10 минут.


Шаг 4 из 6
Зеленый горошек

В это время очистите зеленый горошек. Промойте его в воде вместе с укропом и зеленым луком. Зелень измельчите и добавьте в суп спустя 10 минут варки картофеля вместе с горошком.

Шаг 5 из 6
Вермишель

Сразу же следом всыпьте вермишель – она варится буквально 4-5 минут. Аккуратно перемешайте, посолите и поперчите блюдо.

Очистите чесночные зубчики и промойте, спрессуйте в бульон и еще раз перемешайте. Убавьте нагрев до минимального и протомите суп на плите еще 4-5 минут.

Если решите вместо вермишели использовать рис или другую крупу, то закладывайте ее вместе с картофелем, предварительно промыв.

Шаг 6 из 6
Суп из кролика с зеленым горошком

После чего нагрев выключите и разлейте горячее по тарелкам. Подавайте суп из кролика с ломтиками хлеба или другой несладкой выпечкой, соусами.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *