Суп из сушеных грибов

Суп из сушеных грибов
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
48 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Сушеные грибы Чечевица
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом постного супа из сушеных грибов. Он получается настолько вкусным, что вы даже не заметите отсутствие в нем мяса, при этом блюдо выходит очень полезным и малокалорийным. В дни, когда нельзя употреблять даже растительное  масло — зажарку можно не делать, а просто отварить лук с морковью с остальными ингредиентами. В общем, попробуйте, супчик отличный.

Ингредиенты

на
Картофель
3 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Чечевица красная
100 г
Грибы сушеные
100 г
Помидор
1 шт.
Петрушка
10 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло постное
2 ст.л.
Чеснок
2 зубч.
Вода
1.5 л
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Лук, чеснок, морковь и картошку почистите и помойте.

Шаг 2 из 9
Грибы

Первым делом, прежде чем приступать к приготовлению супа, нужно залить грибы большим количеством кипящей воды, накрыть их крышкой и дать набухнуть. Сушеных грибов я беру несколько видов, тогда и блюдо получится вкуснее.

Шаг 3 из 9
Чечевица

Засыпьте чечевицу в кастрюлю, промойте ее несколько раз, залейте чистой водой, поставьте вариться.


Шаг 4 из 9
Картошка

Красная чечевица готовится достаточно быстро, поэтому после закипания воды дайте ей повариться минут 5 и сразу добавьте нарезанный кубиком картофель.

Шаг 5 из 9
Закладка грибов в бульон

И следом добавьте замоченные предварительно грибы. Затем влейте воду с грибов в суп, она сделает его ароматнее.

Шаг 6 из 9
Пассеровка овощей

В это время разогрейте немного растительного масла, положите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук и натертую на крупной терке морковь, обжарьте минут 5.


Шаг 7 из 9
Закладка зажарки

Варите грибной суп минут 20, затем долейте кипящей воды из чайника до верха кастрюли. Переложите зажарку, добавьте натертый на терке помидор без кожицы, посолите и поперчите по вкусу. Снимите всю пену.

Кстати, зимой можно добавить и маринованный домашний помидор в этот суп, а можно и качественного уксуса немного. Так как все ингредиенты в блюде сладковаты, поэтому просто необходимо добавить в него немного кислоты.

Варите еще минут 5, не дольше.

Шаг 8 из 9
Закладка зелени

Когда вкус супа вас удовлетворит по кислоте, соли и перцу, всыпьте в него нарубленную свежую зелень, выключите плиту. Накройте кастрюлю плотно крышкой и дайте блюду настояться минут 10-15, нужно чтобы все вкусы раскрылись.

Шаг 9 из 9
Порция грибного супа с чечевицей

Разлейте готовый суп из сушеных грибов и чечевицы по тарелкам и подавайте.


Если будете подавать такое первое блюдо не в пост, то можно заправить его ложкой сметаны хорошего качества.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)
Яков
2 года назад
Ответить

Почему бы к супы не добавить свежего укропа. Суп от этого только выиграет.

Нина
2 года назад
Ответить

В такой супчик можно еще мягкий плавленый сыр добавлять. Тоже вкусно будет.

Юрий
2 года назад
Ответить

А из каких грибов самый вкусный суп получается? Вы написали, что несколько видов грибов, а каких именно?

Юрий, самый вкусный суп будет из белых))) А я беру те, которые можно купить в моей местности — шиитаке и муер)

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *